Dārzeņu zupa - kā pagatavot zupu zaļo dārzeņu, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Zupas, zupas, krēmi - tās ir reālas hits augstas franču virtuvi. Bet krievu tradīcijās, kur tie pastāvīgi saistīta tikai ar bērniem, medicīnas vai diētisko pārtiku. Un tagad mēs lauzt šos stereotipus. Mēs sagatavosim brīnišķīgu dārzeņu zupa zaļie dārzeņi ar nosaukumu "Emerald". Viņš ir noderīgs, viegli un garšīgi, piemērots veciem un jauniem, slimiem un veseliem, veģetāriešiem un gaļas ēdāji, un detalizētu soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kas veikti, lai palīdzētu mums.

Par mūsu "Emerald", mēs izvēlētos zupas dārzeņus pārsvarā zaļā krāsā. Vasara izvēle, protams, ir bagātāki, bet ne sezonas, jūs varat izvēlēties, ko jūs vēlaties, ja jūs izmantojat saldēti vai kaltēti dārzeņu ražas novākšanu.

Zaļā krāsa dos mums saldētas brokoļi, zaļās pupiņas un Brokoļu biezeni, ar spinātiem. Ja rokas būtu svaigi vai saldēti izgrieztu selerijas, tas ir lieliski, ja ne - un žāvētas ir labi. Galvenais - nav pārspīlēt to, jo garša un aromāts selerijas petiolar diezgan aktīvs, daudziem tas un nepatīk. Pat ņem sauja žāvētu cukini, nedaudz pipari (arī zaļa, cik vien iespējams), un ir neatņemama sastāvdaļa katrā zupa "ar franču akcentu" - maisījums balto saknes, kas ietver pētersīļus saknes, pastinaki, selerijas un balināti daļu no stumbra puravu. Un, protams, sīpoli, kartupeļi un burkāni, kas ir pieejami visu gadu svaiga. Visi šie pieticīgs produktu kopums, no kura gatavot dārzeņu zupa, priekšā no jums foto.

Cook zupa būs uz ūdens un augu eļļas, t. E sākotnējā nojume veģetāro versiju, un pievienot "Skoromniy", ja nepieciešams, to var bijusi apkalpojot laikā. Tātad, pamata sastāvdaļas gatavs, doties pie gatavošanas.

Kā sagatavot biezeni zaļie dārzeņi

Apakšā biezu sienu pannā ielej nedaudz augu eļļas, gaidot to iesildīties, un pārlej smalki sabruka sīpolus. Mēs necenšamies to daudz zakolerovat, tieši tik daudz, lai sasildītos, tikai zupa nebija jūtama aptuvenu garšu un aromātu neapstrādātu sīpoliem. Kad sīpoli "ostekleneet" kļūst caurspīdīgi, pievienojiet selerijas un baltas saknes, ka tās ir dažas minūtes, "sadraudzēties" ar sviestu, un atklāj savu garšu.

Tiklīdz sīpolu sākas zelta, ielejot verdošu ūdeni zazharku un doties uz montāžas "zupas pušķis". Gandrīz uzreiz iet gulēt pārējo kaltēti dārzeņi (mūsu gadījumā - cukini un papriku), lai tie uzsūktu lēni un sāka vārīties.

ūdens sāka vārīties, mums jāgaida piecas minūtes, un gulēja šķēlēs vidū kuba kartupeļus un visu burkānus.

, atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāks vāks, mēs pāriet uz nelielu uguns un pobulkivanii saskaņā lēnām uzvāra, līdz pusei kartupeļu zupa.

kartupeļu ir gandrīz vārīti, atkārtoti silda, un ietver spēcīgu startu throwing saldēti dārzeņi. Pirmais ir brokoļi, kam seko zaļās pupiņas un spinātiem, kas pēdējās kārtas. Nelietojiet atkausēšanas tos, vienkārši mest lāstekas!

Arī pārklāj ar vāku, tulkot degli par zemu siltumu, mēs gaidām vēl piecas minūtes ar maigu verdošu zupu un dot vēlamo garšu.

Komplekts dārzeņu mēs skaidri gravitating Francijas virtuvi, tāpēc nav izvēlēties vienkāršu sāli, maisījums jūras sāls ar Provence garšaugiem. Pikantie notis baziliks, rozmarīns, oregano un majorāns, ir ļoti svarīgi šeit. Un kā oksidētājs mēs neuzņemamies tomātu, kas mums nav piemērots krāsu un nedaudz rabarberu saldējumu. Ja rabarberu nav, varat izmantot citronu sulu.

Svarīgs smalkums: skābes jāpievieno tikai tad, kad visi cieti pārtikas (šajā gadījumā kartupeļi, brokoļiem un burkāniem) ir gandrīz gatavs, citādi tie sacietē un kļūst rupjākiem garša.

Gaida zupa vārās atkal izņemt tiek metinātas ar valsti "aldente" burkāni, atdzesē un sagriež nelielos kubiņos.

Mēs sniegsim savu zupu vēl piecas minūtes, lai uzsūktu vāku uz lēnas uguns, lai atbilstu visām gaumēm un garšas "intermarried". Viss, ir pienācis laiks, lai iegūtu blenderis, lai bieza dārzeņu zupa karsts maigu un viegli zupa. Starp citu, burkāniem noņēmām tikai estētisku iemeslu dēļ: ja zaļie dārzeņi sasmalcina ar apelsīnu burkānu, tad rezultāts nebūs jautrs smaragda zaļa, bet salauzta purvs krāsā.

Kopumā veģetāriešiem un tiem, kuri turēt amatu, var jau sākt maltīti tikai šķēlēs burkānus un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem no augšējā daļa no zupas šķīvja.

Tomēr, ja mums ir nepieciešams vairāk barojošu pārtiku, pie trauka apakšā gulēja ārā dūšīgs nedaudz smalki sagrieztu vārītu gaļu.

top ieliet smaragds bieza zupa, krējumu un svaigi garšaugi rotā.

Centieties padarīt veselīgu un garšīgu zaļā zupa brokoļi, spināti, zaļās pupiņas un citi dārzeņi, un jūs sapratīsiet, ka dārzeņu zupa, ja tā ir, protams, pareizi sagatavotas, ir ne tikai veselīga pārtika un uzturs, vai bērnu pārtiku, un īsta svētki garšu!