Ēdieni no alnis

• Main
• Pārtikas
• noteikumiem pārtikas alnis

Elk - ir viens no lielākajiem locekļu sugu Oleneva. Viņa vide ietver visu telpu uz ziemeļiem un Eirāzijas vidū sloksnes. Turklāt tas ir atrodams Vācijā, Skandināvijas valstīs, ASV un Kanādā. Elk gaļu ēd, kā arī liellopu gaļai un cūkgaļai, bet sakarā ar to garšas īpašības dažādām niansēm, lai sagatavotos.

Saskaņā ar kulinārijas īpašībām aļņu, vai kā to sauc dzerenina, līdzīgi teļa vai liellopu gaļa, bet garša ir tuvu jēra. Bet aļņa gaļas ir vairāk stingums, un raksturīga smarža spēle, kas, kā likums, cenšas atbrīvoties no pirms vārīšanas gaļu mērcējot ūdenī vai marinēšana. Arī pirms vārīšanas aļņa tur ožamā augus vai ogas, kas tai piešķir pikantu un maigu garšu.

par aļņa marināde

Ir populārs recepte marinādē dzereniny ļauj padarīt to maigāku un atbrīvoties no meža "smaržu".

Ingredients:

1 kg elk

1 burkānu

1 sīpols

viens liels sakņu pētersīļus un selerijas

2-3 lauru lapas

1 ēdamk. Karoti 3% etiķa

1 ēdamk. cukurs karote

1 ēdamk. sāls karote

1 L ūdens

Visu noslēpums gaļa. Noskatieties video! ..

Kā marinē aļņa:

1. Dzereninu jāatbrīvo no filmām un cīpslām, sagriež gabaliņos vidēja lieluma un gulēja dziļi tvertni.
2. Visas norādīts recepte dārzeņi būtu sagriež lielos gabalos, ielieciet katlā, pievieno ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes, pievienojot sāli, cukuru un etiķi.
3. Pēc norādītā laika marinādei atdzist. Ostyvshim būtu pārlej marinādi gaļu un marinē to ledusskapī uz vienu līdz trim dienām.

No "jauna" gaļa parasti ir vārīti ceptiem, nepakļaujot to marinēšanai. Šī procedūra var aizstāt ierasto mērcēšana - gaļa vienkārši nepieciešams ieliet aukstu ūdeni 2:00.

Taču katram noteikumam ir izņēmumi. Tik daudz par pārtiku, kura struktūra dzerenina nāk formā malto gaļu, marinēt tam nevajadzētu būt.

Kopumā, iepriekš sagatavotu gaļu aprakstīto metodi var pagatavot tieši tādā pašā veidā kā liellopu, un izmantot tos pašus ēdienus. Taču jāatceras, ka aļņa nedaudz sausa, tāpēc pievienojot to sulīgumu pēc marinējot vai mērcējot ieteicams kausēti tauki kubi bekonu.

Turklāt dzereninu izgatavoti sāls tikai pašās beigās gatavošanas, jo tā satur dabiski uztvert dzīvniekiem savas dzīves un sāli laikā.

Roast alnis

Ingredients:

1 kg marinēts dzereniny 10 kartupeļi

2 sīpoli

1 liels burkāns

300 g tomātu pastas

garšvielas pēc garšas

Kā sagatavot cepts aļņiem:

1. pirms marinēts gaļu jāsagriež mazos gabaliņos. Vajadzība ir labi siltinātas katls vāra sviestu vai cūku taukus, un ievieto to aļņiem.
2. gaļa būtu cep līdz tas ir zeltaini brūns garoza, un pēc tam, 200 g Papildinātajam ūdeni nodzēst līdz pusei.
3. Kad aļņa sasniedz vēlamo stāvokli, jums ir nepieciešams, lai tas kubiņos un sarīvē kartupeļus uz rupjiem rīve burkāniem.
4. Dārzeņi būtu arī, kā iepriekš gaļa, uzkarsē līdz pusei, un tad ielieciet katliņā plānās gredzeni sagrieztu sīpolu, tomātu pasta, lauru lapas, smaržīgos piparus ar zirņiem.
5. Tad jums ir nepieciešams, lai cepetis vārīties, līdz vārīti visas sastāvdaļas. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no vecuma gaļu no 1, 5 līdz 2 stundas.
6. , lai gatavo cepeti ieteicams pievienot smalki sasmalcinātu ķiploku un svaigi garšaugi. Pasniedz traukā būtu kopā ar marinētiem dārzeņiem.