Recepte kebabs ar kaukāziešu

• Main
• Pārtikas
• recepte kebabs eiropiešiem

Šis kaukāzietis kebabs izgatavotas no jēra un aitas astes taukos. Ja dati nav pieejami produkti atbilstu Gruzijas versiju, kas ir izveidots no cūkgaļas un liellopu gaļas. Trauku izrādās ne mazāk garšīgs.

maltā jēra

Lai iegūtu garšīgu kebabs, aitas nopirkt spilgti sarkanu krāsu. Viņš apstiprina, ka produkts ir svaigs. Lai brūns bordo gaļa nenāca, jo tā glabā vairāk ir saistīts. Tauki ir balts, dzeltens tā runā apjomus, ka produkts ir novecojusi. Ar šādu sastāvdaļu kebabs būs nepatīkamu aromātu un garšu.

Ir nepieciešams:

1, 5 kg aitas;

100 g aitu taukiem;

2 vai 3 lielas vidējās sīpoli;

koriandrs staru;

sāls un pipari pēc garšas.

Kā sagatavot:

1. Ja ir atlicis papildu pusstundu, var padarīt malto pildīšanai.
2. Pirmkārt, aitas mazgāt, atsevišķas filmas, ja tie ir. Sagrieziet gaļu ar asu nazi plānās šķēlītēs.
3. Uzlieciet uz 3-4 viena no otras, ar palīdzību kulinārijas cirvi karbonāde tos gareniski un tad šķērsām, lai rezultātā mazā laukumā.
4. ir izdarīts ar visiem gabaliņiem. Paņem lielu koka dēli, pagrieziet gabalu ar palīdzību cirvi ar pildījumu.
5. Ja jūs vēlaties, lai ātri sagatavotu, likts uz grila gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem.
6. Twist gaļa, izmaiņas režģa soda, novājēšanas tai cauri taukus astes, kam seko attīrīts, mazgā sīpolus.
7. Koriandrs mazgāt, sagriezti diezgan mazs, ielieciet pildīšanai, podsolite tas, pievieno piparus un maisa ar karoti.
8. Doties uz nākamo soli.
9. Ņemot abas rokas pildīšanai, paceliet to uz galda.
10. Mest uz lielu koka kuģa vai tieši uz darba virsmas galda.
11. Savākt jālido intervālu gabalu, manipulācijas vēlreiz.
12. Vai šis apmēram 10 minūtes, kā rezultātā pildījumam vajadzētu apstāties, lai izjauktu gabalos kļūt par vienu.
13. Ja ir grūti strādāt ar tik daudziem malto gaļu ar garšvielām, to sadala 2 daļās, atvairīt pirmo vienu un tad otru.
14. Tagad noņemiet maltās 40 minūtēm ledusskapī.
15. Šajā laikā, jūs varat sagatavot grilu. Veikt malto gaļu, ja tā ir tukša sula, aizplūšanu.
16. Pelējuma desas biezs, 10 cm garš, nedaudz konusveida abos galos, ir savērtas tos iesmiem, gatavot uz oglēm apmēram 20 minūtes.
17. ​​Ja jūs gatavojat mājās, uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C temperatūrā, novietojiet eļļots koka iesmi par īpašu grila vai pannas, punktā foliju.
18. Lai gaļas "paķert" tādā temperatūrā 5 minūtes, un pēc tam nolaist to 200 ° C, un vāra vēl 25-30 minūtes.

maltā gruzīnu

Ir nepieciešams, lai:

700 g liellopu gaļas un cūkgaļas ar taukiem;

1 sīpols;

2 ķiploku daiviņas;

par pusi stundu. l. ķimeņu sēklas un koriandra;

1 ēdamk. l. Žāvēti bārbele;

pipari, sāls pēc garšas.

Kā sagatavot:

1. Meat mazgāšana, atsevišķi no cūku taukos. Caur gaļas mašīnā, ar kuru ir aprīkots ar lielu režģi atverēm, ritināšanas liellopu un liesas daļu cūkgaļa.
2. Ar bāri ar nelielu - tauki, rupji sagrieztu sīpolu.
3. ķiploku saspiest caur presi, pievienot šīs sastāvdaļas ar gaļu.
4. koriandra un ķimeņu sēklas žāvēt apsildītu panna.
5. Pēc 1-2 minūtes tās sāk izsvīst savu smaržu.
6. Pēc 4 minūtēm izslēdziet pannu, sasmalcina sēklas, pievienot maltā kopā ar sāli un pipariem.
7. maltā labi sajaukts, turklāt gatavot lyulya kā iepriekšējā receptē.