Receptes: Aknu desa

Cepta kūpināta desa no Lara Katsov

Sastāvdaļas karstā - gaumes jautājums un fantāzijas.

Tā rezultātā "mājas virtuve" ir sava recepte: izmēģināt cepeti ar desu un olīvām. Izrādās, ļoti garšīgs! Apmeklējot Lara Katsov - Aktrise Angelica Kashirina.

Lara Katsov

lasīt vairāk

Pat visdārgākais desu masu produkcija garšu un ieguvumus nevar salīdzināt ar produktu, kas ar savām rokām. Desu piemērots aknas no visiem dzīvniekiem un putniem.

desu liellopu aknas

Sastāvdaļas:

500 g aknas

250 g speķa

3-4 olas

3 karotes ar slide manna

sāls, pipari, garšvielas pēc garšas

2 lieli sīpoli

50 ml augu eļļas

apvalks pildījumam

1 galviņa ķiploku

1 karoti ciete

Kā cooking liellopu aknu desu:

1. aknas, tauku un vērpjot ķiploku gaļas mašīnā. Karbonāde sīpolu un perezharte. Ielieciet maltās sīpolu, olas, ciete, manna, garšvielu - sajauc, pārlej ar pienu un mīcīt viss labi, atstāj uz 30 minūtēm.
2. Uzstādiet dzirnaviņas uz speciālu ierīci stuff desiņas, likts uz caurule čaulas (resnās zarnas) un saspiež to gaļu.
3. ērtībai pārāk cieši zarna izturīgs pavediens 20 cm. Tauku panna ar augu eļļu, pievienot tam desu un vietu krāsnī.
4. Set temperatūra 180 ° C un cep to 30-40 minūtes.

desas gaļas un aknu

Lieliska garša, delikāts mājās desas tiek iegūti no aknām un gaļas attiecība 1: 1.

Ingredients:

mārciņu cūkas aknām

tikpat daudz gaļas

100 g tauku

piens (3 ēdamk. karotes)

sāls, melnais pipars, koriandrs, majorāns, muskatrieksts - pēc garšas

1 sīpols

Kā pagatavot desas gaļas un aknām

1. aknas, gaļa un tauku izsijāt caur ļoti smalku režģis ar gaļas mašīnā. Jo liellopu pievienot piena pulveri un garšvielas. Smalki sakapājiet sīpolus un nodot to tur pārāk.
2. pildījums rūpīgi samaisa un atvairīt. Sagatavoti dabīgais apvalks blietēt svars, sadalīts mazos desas. Ja nav iekšām, var iztikt bez viņiem, vienkārši wrap liellopu gaļu pārtikas plēves, piešķirot tai formu klaips.
3. pabeigta desas vāra sālsūdenī trīs stundas pie temperatūras 80 ° C. Šāds produkts tiek uzglabāts 10 dienas ledusskapī.

Krievijā, plaši desas ieguva laikmetā Pēteris I, viņa uzaicinājuma, kopā ar amatnieku ieradās un desu Goldsmiths. Vācu desiņas patika krievu, viņi pieņēma savu pieredzi.

Smoked Desu aknas

Šī recepte nāk no vācu virtuves.

Ingredients:

5 kg cūkgaļas (soft daļa no kakla)

7, 5 kg cūkas aknām

polgolovki sīpoli

0, 5 kg sāls

100 g balto piparu

šķipsnu ķimenes

2 tējkarotes samaltas krustnagliņas un muskatrieksts

Kā sagatavot kūpinātu desu:

1. No cūkgaļa un liellopu aknas Pagatavo, pievienojot sīpolu un tad ielieciet sāli, piparus, ķimenes, krustnagliņas un muskatriekstu. Stampāt brīvi maltas cūku zarnas, un zemākas tie tos karstā ūdenī.
2. Cook, nepārtraukti maisot un izvairoties vārot buljons 1 h, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, lai vienu dienu podvyalte un žāvēt.
3. Keep auksts.

Video receptes oriģinālu ēdienu subproduktu. Noskatieties video!