Kā cept īstu franču maizi - video receptes mājās

Franču maize - tas nav nekas cits kā parasta balta bagete cepta no miltiem ar mīksta, tīkams zelta skaidiņām un kraukšķīgu garozu. Tas parasti pasniedz brokastis vai sviestmaizēm pusdienas ar dārzeņu salātiem. Tādā gadījumā franču nav squeamish. Pēc viņu domām, visvairāk delicious salāti - atliekām mērci, viņi savāc gabals bagete ar tukšām plāksnēm. Daži atzina, ka bez šī gala notīm vakariņām viņiem vairs nav reālu vakariņas, un pārvēršas garlaicīgā maltīti.

Franču maize

Cept franču maizi, tas ir nepieciešams, lai sāktu, ir visbiežāk rauga mīklu.

Sastāvdaļas:

6 tases maizes miltu

1 ēdamk. karote sāls, jūras labāk

2 stundas. Karotes sausā rauga

2 glāzes silta ūdens

Kā pagatavot franču maizi:

1. Jo lielu bļodiņā, apvienot 1/4 tase miltu un 1/2 tasi ūdens, lai jūs iegūtu emulsiju. Saputo masveida pirtsslotu, pievieno raugu to.
2. Maisa iegūto maisījumu, likt to siltā vietā. Pēc tam, kad par šķidruma virsmu būs mazi burbuļi, jūs varat doties uz nākamo soli.
3. Citā traukā ielej miltus un pārējo sāli, labi samaisa ar otru. Pievienot iegūto šķidrā maisījuma ar raugu.
4. Ar koka karoti mīcīt mīklu. Būtu izrādīties ne pārāk stāvas, tikko saglabā formu un sekot līdzi sienām bļodā.
5. Ja maltīti izrādījās pārāk daudz, jūs varat pievienot procesā sajaucot dažas ēdamkarotes ūdens. Cover bļodā ar foliju vai tīru dvieli un atstāj uz 3-5 minūtēm.
6. Tas ir laiks, kas nepieciešams, lai lipekļa miltus absorbēt ūdeni un nedaudz pieauga. Jūs atradīsiet, ka mīkla konsekvence ir nedaudz mainījusies, tā ir kļuvusi vēl biezāka.
7. Vai noņemt mīklu no trauka, lai novirzītu uz galda un uzkarsē līdz vēlamo konsistenci. Tas būtu pietiekami biezs, lai nelīp pie rokām.
8. Kad spiediens ir piemērota ar to, ir sagatavots līmi fossa. Mīcīt mīklu nepieciešamo ilgu laiku, ne mazāk kā 10-15 minūtes.
9. Tādēļ ir ieteicams uzticēt šo procesu pārtikas procesors. Nu, ja tas ir ekonomikā, nav nepieciešams strādāt. Tā ir pamatīga mīcīšana palīdzēs atrast nākotnes bageti kraukšķīga garoza.
10. Darba virsma mīcīšanas var būt nedaudz podpylyat milti, kā nepieciešams laikā. Ielejiet sagatavoto mīklu lielā bļodā vai pannā, iepriekš ieeļļotas tās sienas augu eļļu, pārklāj ar foliju vai drānu, atstāj siltā vietā, līdz mīkla vairs nepieaug, līdz trīskāršojies.
11. Nāk klajā mīklu viegli piemaisījumus ļaut gaisu ārā, dot vairāk laika, lai nākt klajā ar palielinājumu par summu 2 reizes.
12. Gatavo mīklu roll tortiljas, roll tos garu cauruli, likts uz ieziestas plāts un pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar mitru dvieli produktu un atstāj uz vēl vienu stundu, lai viņi ir pieaudzis vismaz divas reizes.
13. Put virs katras bagete asu nazi diagonāli sloksnēm dziļumā apmēram 1 cm. Uzkarsē krāsni līdz 190 ° C, cep 20 minūtes maizes ar tvaika funkciju.
14. Ja šāda trūkst jūsu krāsnī var vienkārši ievietot cepšanas panna ar ūdeni. Gatavi bagetes atdzist uz restītēm, un var dot galda.