Recepte ir ļoti maiga un gaisa tests - video receptes mājās

Cooking brīnums mīkla par kefīra

Ne visi mājsaimnieces zina, kā pareizi gatavot

rauga mīkla. Un dažreiz jūs vienkārši nav laika, lai to izdarītu. Šajā gadījumā, to var viegli aizstāt ar testa jogurts, kas savos īpašumos, cik vien iespējams, tuvojās tai.

lasīt vairāk

Gaisa mīkla: recepte №1

Sastāvdaļas:

2 glāzes piena

2 stundas. Karotes sausā rauga

200g margarīns

1 h. Spoon sairšanu (vai 1/2 stundas. Baking soda)

3 ēdamk. karote karoti saulespuķu eļļa bez smaržas

1 hr. Sāls

2 ēdamk. karotes cukura

250 g miltu ar augstu lipekļa saturu

3 olas

Kā maigu gatavot mīklu bez sodas garšas:

1. izsijāt miltus, lai noņemtu no tā cieto graudos un uz piesātina ar skābekli, kas dos mīklas gaišuma un mīkstumu. Pienu uzkarsē, izšķīdina raugu tajā, lai pievienotu sāli, olas, kausētu margarīnu un cukuru, rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas un ievadiet tos pusē miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri vai sodu. Samaisa visu un pievienot maisījumam 2 ēdamkarotes. l. saulespuķu eļļa pakāpeniski vsyp atlikušos miltus un samaisa mīklu, veicot savas administrācijas.
2. Jums vajadzētu saņemt mīklas elastīgu struktūru un vienotu atbilstību, kas būs nedaudz nūju rokās.
3. Lai atbrīvotos no šī blakusparādība, ieliet to 1 ēdamk. karote augu eļļu un mīcīt mīklu atkal, nepadarot šo procesu daudz pūļu. Kad mīcīt mīklu pārstāj salīmējot, pārklāj to ar drānu vai foliju un vietā 30-40 minūtes, lai pieaugt siltā vietā.
4. Šajā laikā, jūs varat droši sagatavoties pildījumam jūsu cepšanai, bet, ja mīkla būs pieeja ātrāk, ir nepieciešams vairāk laika, lai obmyat to atkal pārklāj ar foliju un nodot gaidīt savu likteni.

Air mīkla: recepte №2

Ingredients:

3 ēdamk. ēdamkarotes miltu

1 ēdamk. karote ātruma vai aktīvā sausā rauga

2 ēdamk. karotes cukura

300 ml piena vai siltu ūdeni

1 h. Tējkaroti sāls

1/3 tase augu eļļa

2 glāzes miltu

Kā sagatavot gaisa mīklu:

1. Mix 3 ēdamk. karote. miltu ar raugu, cukuru, pienu, ielieciet maisījumu 15 minūtes siltā vietā, un pēc tam ierakstiet sāli un augu eļļu. Tad pakāpeniski pievieno izsijāti milti no glāzes, sajaucot mīklu līdz vietai, kur tas vairs nav pieturēties pie rokām. Gatavo mīklu likts uz 15 minūtēm siltā vietā, kur tas pieaugs uz pusi.
2. Ja jūs vēlaties saņemt visvairāk maigu un mīkstu mīklu, pievienojiet to gatavošanā vārītu atdzesētu kartupeļu, iepriekš sarīvē uz mazāko rīve. Tāpat nelieciet uz rauga mīkla pārāk daudz cukura, kas palēnina tās rūgšanas un cepšana arī propechsya sāp iekšā.
3. Ja izmantojat cepamais sodas vietā cepamo pulveri, izšķīdina ūdenī, citronskābi, sajauc to ar sviestu, cukuru un olas, pārlej visu miltus sajauc ar cepamo sodu un nedaudz samaisiet. Tad ātri veidot kūkas mīklas cik ātri soda reaģē ar skābi, kā rezultātā daudz oglekļa dioksīda, ir atbrīvota, dodot pārbaudīt irdenumu. Lai no tā izvairītos, rūpīgi mīcīt mīklu - tā gāze nāks ārā no tā, un tas iegūs elastību un izturību.

   Vai vēlaties gatavot smilšu kūka mīklu pēc receptes maestro Oļegs Iļjins? Noskatieties mūsu video!