Receptes ar irbe

Quail c granātābolu mērci turku

Par medījamo dzīvnieku gaļas un pikants salds un skābs kombinācija

mērces bieži atrodams austrumu virtuvi. Bet paipala ar granātābolu - tas ir kaut kas īpašs! Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens bija mīļākie Hjurrem Sultan. Izmēģiniet to un jūs pavārs paipalas uz sākotnējo Turcijas recepti.

Caterina Kapustina

lasīt vairāk

Ja jūs vēlaties, lai izvēlētos karkasa irbes kulinārijas mērķiem, būtu jāizskatās paspārnē putns. Ar jauniem indivīdiem paspārnē ādu mīkstu un elastīgu. Ja pamanāt zaļo plankumi, tas ir labāk atturēties no pērk šo produktu.

Bieži vien, irbes tiek pārdoti sasalis. Tas nozīmē, ka vispirms būs nepieciešams atkausēt putnu, nomazgājiet to un zarnas, un tikai tad doties uz sagatavošanas dažu ēdienu. Attiecībā uz astes, ieteicams uzņemt ar ādas. Bet putna galva parasti nav sagriezti, bet tikai paslēpt zem spārna. Bet acu, kultūru un kājas ir jānoņem.

Labākais pavadījums ēdieniem irbes kļūt gardas marinādes un mērces ar papildus dažādu ogu un garšaugiem. Arī šiem mērķiem var izmantot etiķi ar garšvielām un ķiplokiem.

Partridge cepeškrāsns

Sastāvdaļas: vairāki putnu liemeņus

4 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļa

4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta

timiāns

lauru lapa

šalote

1 ēdamk. ēdamkarote jāņogu želeja

50 g rīvēta cukurbiešu

bekons

maize

Kā krāsnī gatavot irbe:

1. , būtu marinēt karkasu pirms cepšanas. Lai izveidotu liesās mērce samaisa un sviestu un siltuma iegūto maisījumu.
2. Tad pārlej to irbes un vāra 10 minūtes. Pievienot putnu timiānu un lauru lapu un šalotes. Veikt nelielu uguni pannā un vāra apmēram 40 minūtes irbes.
3. likt karkasu un uzmanīgi izkāš buljonu pēc šī laika. Tad ielieciet buljonu ar želejas jāņogām un sarīvētu bietēm.
4. vāra iegūto maisījumu, un pēc dažām minūtēm, noņemt panna no karstuma. Sviests, sajauc ar sāli un timiānu, un tad berzēt vērā irbes.
5. Uzmanīgi wrap karkasu smalki sagrieztu bekonu plastmasas marinēt un nodot vēsā vietā 90 minūtes. Sakārtot šķēles par maizes cepšanu, smeared ar sviestu un vietu virs marinēta irbe.
6. Cep putns krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes. maize tad jānoņem, un liemenis būtu jāsagatavo vēl līdz zeltaini brūnas.
7. Gatavi irbes atkal likts uz grauzdētas maizes, pārlejiet mērci un pasniedz.

Partridge spāņu

Ingredients:

liemeņi putnu

100 g sviesta

2 apelsīni

vīnogas

Kā gatavot irbe spāņu valodā:

1. Cooking iespējams un bez kodināšanas. Lai sāktu kautķermeni ir jāizskalo un izķidātas, pārgriež uz pusēm un apcept sviestā, līdz gaiši brūnai.
2. Tad noņemiet putnu un kārtīgi to dziļā pannā. Ar apelsīniem, noņemiet miziņu un sadaliet tos šķēlītēs. Sēklas ir arī nepieciešams, lai novērstu.
3. Attiecībā uz ēdieniem ar irbe ievietot apelsīnu gabaliņiem un dažiem vīnogām. Pēc tam, pārlej ar sulu no visiem, kas izceļas procesā cepeša irbes, un apkaisa ar sasmalcinātiem apelsīna miziņu.
4. Cover bļodā ar vāku un ievieto uzkarsētā krāsnī. Trauku jāsagatavo 7-10 minūtes. Tā rezultātā, jūs saņemsiet pikantu irbe ar eksotisku augļu garšu.