Gailenes uzbrukums: 5 receptes no pavāriem - video receptes mājās

Ar receptēm mums palīdzēja mūsu draugus, Upscale šefpavārs Maxim Myasnikov par "Barbara Bar" un restobara "Spotlight" un Marks Statsenko no grila mājas "Fani Kabani."

Gailenes krējuma ar kartupeļiem,

autors recepte Maxim Miasnikov

krējuma gailene RECIPE ar kartupeļu

Tam jābūt: (par 4) 400 g chantarelle

80 ml olīveļļas

80 g sīpolu

40 g sviesta

400 g saldā krējuma 42%

20 g svaigas dilles

16 g of kariju

600 g vārītu mini kartupeļus

80 g of marinēts gurķis

120 g tomātu marinēti

sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot:

1. Gailenes apcep pusi olīveļļas.

2. sīpolu sagriež strēmelēs un apceptas sviestā, tad pievieno lapsas un krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno smalki sagrieztu diļļu, sāli, piparus un kariju.

3. Mini kartupeļi pārgriež uz pusēm un apcept olīveļļā.

4. uz šķīvja likt grauzdēta mini kartupeļiem, pievienojiet Gailenes mērci ar skābo krējumu. Pasniedz ar marinētiem gurķiem un tomātiem.

Roast gailene

priekšrakstiem foxy rostbifs ar

Tam jābūt: (par 4) 400 g liellopa (hip daļa)

4 daiviņas ķiploku

60 ml olīveļļas

rozmarīna stara

400 ml 33% krējuma

600 g chantarelle

160 g zaļo sparģeļu (nav jāpievieno)

12 mini burkāniem

200 g vārītu kukurūzas graudus

20g krese (vai jebkura salāti pēc jūsu izvēles)

sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot:

1. Sagatavot marinādi: Crush 2 ķiploku daiviņas, sajauc ar 40 ml olīveļļas, pievienot polpuchka rozmarīna, sāli un piparus, viegli uzvarēts. Marinēt gaļu 30 minūtes. Tad apcept sausā karstā pannā uz abām pusēm līdz zeltaini brūnas. Cool nedaudz un sagriež plānās šķēlītēs. 2. Cream vāra.

3. gailenes apcep atlikušajā olīveļļā ar rozmarīna papildus un sasmalcinātu ķiploku un pievienot karstu krēmu. Vārīta vairākas minūtes.

4. sparģeļus vārītas verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam nekavējoties atdzesē ledus ūdenī.

5. Mini-burkānus, vāra līdz pusei, un apcep olīveļļā, līdz vārīti.

6. Roast teļa uz plates. Tops ar sparģeļu, sparģeļiem un gailenes likt nedaudz krējuma. Dekorē ar ceptiem mini burkānu, kukurūzas graudu un ūdenskresēm.

Milfoy gailene

priekšrakstiem foxy MILFOYA C

Ir nepieciešams, lai:

(5 porcijas) 150 g kārtainā neraudzēta mīkla

600 g chantarelle

olīveļļa

rozmarīna stara

3 ķiploka daiviņas (amatieriem ķiploku garša var izmantot 5 krustnagliņām)

150 g sīpolu

300 g 42% tauku krēmu

20 g of kariju

300 g cukini

salāti frīze stara (vai jebkuri citi zaļumi, kas ir pie rokas) - dekorēšanai

sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot:

1. Layer pilnīgi atsaldēta mīklas bake pie 180-200 ° C 15-20 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad sagriež nelielos kvadrātos.

2. Visa lapsas cep, līdz vārīti olīveļļā ar papildus rozmarīna, smalki sakapātus sīpolus un sasmalcināti ķiploki. Tad pievieno krējumu un karijs, sāli un piparus.

3. Cukini sagriež ļoti plānās šķēlītēs un cep olīveļļā. 4. Pēc apakšā dziļā traukā ielieciet slāņi: 1 ēdamk. l. chantarelle cepta krējuma mērci, kārtainās mīklas, cepti cukini aprindās, kārtainās mīklas, lapsas, cukini. Uz sāniem milfoy rotā ar zaļumiem.

Vistas aknu pastēte gailene

RECIPE vistas aknu pastēte gaileņu

Tam jābūt:

pate 190 g sīpolu

70 g sviesta

20 g ķiploku

450 g vistas aknu

220 g pepper

sāls un pipari - pēc garšas

Serving: (2 porcijas) 300 g chantarelle

olīveļļa

sāls un pipari - pēc garšas

80 g sīpolu

60 g sviests

80 g of zirnīšiem

100 mL vistas buljons

daži zariņi timiāna

ķiršu tomāti

kvieši roll

Kā sagatavot:

1. pastēte sīpolu sagriež strēmelēs un apceptas sviestā un ķiploku. Pievieno aknas un vāra līdz piedāvājumu.

2. bulgāru pipari cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 15 minūtes, tad atdzesē un izņem sēklas un ādas, pievienot ceptas aknas un sasmalcina blenderis, sāli un piparus.

3. Gailenes cep olīveļļas, pēc garšas ar sāli un pipariem.

4. sīpolu sagriež strēmelēs un apceptas sviestā. Pievienot gailenes un zaļie zirnīši, ielej vistas buljona, pievienojiet timiānu un tvaicē pusi.

Tomāti 5. Cept pie 180 ° C temperatūrā 35 minūtes, sagriež bulciņa un cep sausā pannā.

6. Uzlieciet uz šķīvja nedaudz pastēšu, bulciņa, tomātiem un gailenēm.

Cepts lasis ar krēmu gailenēm

Autori recepte Zīmols Statcenko

SALMON RECIPE cep ar krēmu gailene

Tam jābūt: (2 porcijas) 200 g chantarelle

olīveļļa

20 g ķiploku eļļu

80 ml 33% krējuma

400 g lašu

ķekars krese (vai jebkura salāti, kas ir pie rokas)

bunch of dillēm

sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot:

1. Gailenes ceptas olīveļļā, ar pievienojot sāli, piparus un ķiploku eļļu. Vairāki ceptas gailenes izvēlēties, viņi būs rotā.

2. Ievadiet krēmu, vāra, līdz kamēr krēms ir iztvaikojis. Sasmalcina sēnes blenderī.

3. Salmon cep grilēti uz olīveļļu ar sāli un pipariem.

4. Pasniedz ar krējumu un gaileņu, salātiem un rotā ar dillēm. Top ar dažiem grauzdētu gailenēm.