Saldumi "Magnificent Century": baklava, LOKUM un augļu - video receptes mājās

Baklava,

Šis turku baklava - patiess nektārs un bišu maize. Tas harmoniski apvieno riekstus, garšvielas un kraukšķīgs mīklu. Baklava ir piesūcināta ar biezu, aromātisku sīrupu un pārveidota apburošs austrumu delikatesi.

Sastāvdaļas:

100 g lazdu riekstu

100 g valriekstu

100 g mandeļu

100 g ķirbju sēklas (nav jāpievieno)

300 gramu cukura

1 šķipsnu samaltas krustnagliņas

3 pinches zemes kanēli

100 g sviesta

500 g Puff pastry (ideālā izmantot phyllo mīklu)

Glazūra: 1 tējkarote safrāns (kurkuma var aizstāt).

2 h. Karotes cukura

2 stundas. Ūdens karotes

Syrup:

50g cukura

75 ml ūdens

15 g medus

7 ml citronu sulas

7 ml rožu ūdeni (nevar pievienot)

jebkuri rieksti - dekorēšanai

taisnstūra cepšanas trauks (mēs izmantojām formu 27 * 17 cm)

Kā pagatavot:

1. Attiecībā uz Baklava rieksti un ķirbju sēklas divreiz tipināt vai pārtraukt blenderis, sajauc ar cukuru, kanēli un krustnagliņas.

   Foto autors

2. izkausē 100 gramus sviesta.

   Autora foto

   Tauki forma 1 h. Spoon izkausēto sviestu.

3. Kārtainās mīklas roll uz papīra loksnes biezums (phyllo mīklas ruļļa nav nepieciešams) un sagriež slāņiem vienāda lieluma veidnes cepšana.

   Foto autors

4. Kopīgot pirmo kārtu mīklas veidnē.

   Autora foto

   Mētelis mīkla ar kausētu sviestu (pietiekami uz 1 stundu. Karotes).

5. Uz augšu kārtiņu izplatīšanos riekstiem

   Autora foto

   Tāpat do pārējo mīklu un riekstiem.

   

   Autora foto

   Cover pēdējo slāni mīklu.

6. Izmantojot lineālu un nazi, lai samazinātu apstrādājamā materiāla rombikami

   Foto autors

7. Attiecībā uz glazūras maisījuma mazā katliņā vai safrāns kurkuma, cukuru un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

   Foto autors

8. Ar iegūto baklava eļļot otu pārklājumu, pēc kura katrs gabals būtu novietoti vienā riekstiem.

   Foto autors

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C un cep baklava 30 minūtes. Tad ielej spraugas atlikušo kausētu sviestu un cep 15 minūtes, tajā pašā temperatūrā,
10. Lai samaisītu cukura sīrupu ar ūdeni. Pievieno medu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma un vāra 10 minūtes, līdz bieza.
11. Noņemt no karstuma, pievieno citronu sulu un rožu ūdeni.

    Autora foto

    Uzmanīgi ielej sīrupu slotā baklava un cep vēl 15 minūtes.

    

    Foto autors

Atstājiet istabas temperatūrā 8-12 stundas.

​​Autora foto

Izraksts baklava no pelējuma un kalpot ar kafiju.

Kā ātri un viegli pagatavot saldu kārumu tagad austrumnieciskā stilā?! Skatīt darbnīca slavens konditors Aleksandrs Seļezņovs!

LOKUM

Autora foto

Rahat-LOKUM arābu nozīmē "ārstēt aukslējas." Deserts, tiešām, ir ārkārtīgi mīksta un samtaina, un kraukšķīgs riekstu padara gardums Austrumu mākslu.

Ingredients:

Cukura sīrups: 4 ēdamk. cukurs

1 ēdamk. ūdens

1 h. Spoon citronskābe Starch paste

1 ēdamk. ciete (ieteicams izmantot kukurūzas cietes)

1 h. Spoon citronskābe

3 ēdamk. ūdens

0, 5, Art. mandeles (nevar tīrīt)

0, 5, Art. mizoti lazdu

2 stundas. Oranžā ekstrakts karote (nav jāpievieno)

1 st. Spoon apelsīnu miziņu

putekļu:

0, 5, Art. pūdercukura

1/4 Art. ciete

H 2 ēdamkarotes augu eļļa -. For eļļošanas formā

taisnstūra cepšanas trauks (mēs izmantojām formu 27 * 17 cm)

Kā sagatavot:

1. Lai sagatavotu veidlapu Locum: iereibis, tops ar pieguļošu plēvi un jāieeļļo vēlreiz.

   Foto autors

2. Attiecībā uz cukura sīrupa pannā vai kastrolis mix cukuru, ūdeni un citronskābi. Bring vidējā siltuma līdz vārīšanās temperatūrai, vāku un vāra 5 minūtes.
3. Pēc tam, noņemt vāciņu un vāra apmēram 45 minūtes.

   Autora foto

   Izņemt sīrupu no karstuma un segumu.

4. Attiecībā uz cietes pastas pieslēgties panna cieti, ūdeni un citronskābi. Pie mērenu siltuma uzvāra un vāra 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Maisījumu sabiezēt ātri.

   Autora foto

   Cietes paste, nepārtraukti maisot, pārlej ar cukura sīrupu.

6. Ar zemu siltumu uzvārot un vāra 20-25 minūtes. Maisījums ir viendabīgs un caurspīdīgs

   Autora foto

   Noņemt no karstuma, pievieno veselus riekstus, apelsīna miziņu un apelsīnu ekstraktu.

7. Stir. Locum lej veidnē, pārklāj ar foliju un atstāj uz nakti.

   Autora foto

   Par putekļu uzbērt pulverveida cukuru un cieti.

   

   Foto autors

8. Frozen LOKUM kubiņos un sagriež lielu roll šajā maisījumā.

aveņu šerbets

Autora foto

Šerbets - dzēriens slīpētas: tā notiek turku ielu pārdevēji, tie ir apstrādāti viesus, izmantojot šerbeta līgavu piekrīt, pieņemot laulības priekšlikumu.

Piedāvājam lielisku vasaras dzērienu ar ledus pienu, piparmētru un aveņu sīrupu.

Ingredients:

0, 5 kg aveņu

2 ēdamk. ūdens

1 ēdamk. cukurs

0, 5, Art. ļoti auksts piens

aveņu saldējums (vaniļas var ņemt)

svaigas piparmētru un ledus - barība

Kā pagatavot:

1. Malin likt katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni.

   Foto autors

   Uzvāra. Kad vārot, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

2. Strain. Ogas mums nav vajadzīga. Pievieno aveņu cukurūdeni, likt vidējā siltuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Cook 5-10 minūtes, noņemot putas.

   Foto autors

   Gatavs aveņu sīrups atdzist. Piena sajauc ar 1 ēdamk. aveņu sīrupu.

4. Jo kremanku vai stikla likt saldējumu, un piepilda to ar pienu un sīrupu.

   Foto autors

   Pievienojiet piparmētru un ledus.