Zvejas Receptes: auss - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Zvejas recipes: Ear

Auss - pirmais ēdiens, ko gatavo no svaigām zivīm, neliela daudzuma garšvielām un dārzeņiem. To var pagatavot katlā mājās, bet tiešām garšīgs izrādās dabā - no tikko nozvejotas zivis.

5 zupa receptes

Ausu parasts aizstāvēt, komandas, veidošana, Karasjovs - piecas receptes vecās krievu virtuvi.

lasīt vairāk

Lai pagatavotu zupu ir vislabāk piemērota tiem, kas zivis, buljona kas ir spilgti un ir nedaudz lipīga konsekvenci veidus. Tātad, labi gatavot šo ēdienu par asari, ķīsis, sams, vēdzeļu, foreli vai stori. Ja tas tā nav zivs, varat izmantot karpas, karpas, karpu - ausu no tām būs tumšāks, bet garša tas vispār nedos "balto".

Piederumi, ko izmanto ēdiena gatavošanai zupa, nevajadzētu oksidēta, citādi garša trauka ir nedaudz bojāti. Laikā gatavošanas laiku būs labāk, ja zivis būs nīkuļot buljonu, tādēļ tā nedrīkst vārīties. Tāpat neaptver panna vai pot vāku gatavošanas laikā. To var izdarīt, kad uguns zem zupa jau būs izslēgts.

recepte zupa

Shutterstock

Ir nepieciešams:

3 L ūdens, 1, 5 kg dažādu zivju, 1-2 gabaliņi sīpoli, pētersīļi, burkāni gab 1, 3-4 gab vidēja lieluma kartupeļi, saldie un melnie pipari - pēc garšas, 1-2 gabalu svaigiem tomātiem, sāls - pēc garšas, lauru lapas - pēc garšas, ķekars zaļo sīpoli - pēc garšas, 1 shot degvīna.

Kā sagatavot:

1. Zivīm ir jāiztīra, zarnu un būt pārliecināti, lai noņemtu to no žaunas, citādi garša un krāsa zupa tiks bojāti. Tas ir taisnība, pat mazā rebeshek.
2. Tad zivis rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Liela - sagriež gabaliņos, atdala galvu un asti.
3. Bez tam pot būtu salocītu detail, galvas un astes, pētersīļus, sīpolus un attīrītu galvas burkānu. Visi šie pievieno ūdeni un likt uz uguns. Kad buljons sāk vārīties, jums vajadzētu uzmanīgi izņemiet visas putas, vai auss kļūs duļķains.
4. Un tad - ieliet glāzi degvīna un vāra, līdz kamēr gaļa sāk atdalīties no kauliem. Tas parasti aizņem apmēram 15 minūtes, atkarībā no lieluma zivīm.
5. Sagatavot zivju nepieciešamību iegūt un likt uz šķīvja.
6. No pētersīļu, sīpoliem un burkāniem saknes - mest.
7. Ja auss ir vārīti mājās, jūs varat celms buljonu.
8. Ja par dabu - tā sāls, ielieciet rupjo gabalu zivju, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņemt putas.
9. Tad ielieciet sagriež pāris gabalos un vāra kartupeļus līdz piedāvājumu.
10. Beigās jums ir nepieciešams pievienot tomātus, pēc tam, kad tos dziļu griezumu šķērsoja zirņi 10 smaržīgos piparus, pāris lauru lapām un melnajiem pipariem.
11. Pēc dažām minūtēm, noņemiet no karstuma, pievieno sasmalcinātu zaļo sīpolu, bez maisot, un pārklāj ar vāku un kreisās auss 10 minūtes, lai tā "sasniedza".
12. Gatavo zupu vajadzētu ēst karstu obligāti, neatstājot viņu nākamajā dienā.
13. Pat pēc pāris stundām trauku zaudē savu sākotnējo garšu.
14. Tas ir iemesls, kāpēc daži reāls ausu nekavējoties lej bļodiņās, pārliecinoties, ka katrs ielieciet pāris gabalu zivju un citrona šķēlīti.
15. namiņš ir ārstēt vislabāk ar rupjmaizi.