Ēd kebabs, jums nebūs vāja! - video receptes mājās

Main
Pārtikas
ēst kebabs, jums nebūs vāja!

Mana mīļākā uzkoda no Aleksandra Lielā, un citi cienītājiem gaļas.

Turku virtuve nav iedomājama bez Kebab - cepta gaļa uz oglēm!

Šīs uzkodas vēsture sniedzas tālu atpakaļ laikā: pirmais kebabs sagatavots jau II gadsimtā pirms mūsu ēras. e. No upurjēru ar medu un olīveļļu. Tagad tas ir izgatavots no visiem gaļas, zivju, mājputnu un maltās gaļas veidus.

Turcijā, viņi vēlētos pateikt leģendu par to, kā Lielais Aleksandrs Lielais viņa militārās kampaņas laikā likts plānās šķēlēs jēra uz kūka, apkaisa ar lēcām, bagātīgi pārlej jogurtu un piedāvāja zvanu patika viņa trauku vārdu. Tas ir tāpēc, ka tur bija slavenais Ìskenderu kebabs ,, kas joprojām "cīnījās par izciršanu", visiem tiem, kas ēd to.

Kopumā, daudz šķirņu kebabs. šiškebabs - tas ir labi zināms barbecue. maltā - skewered uz iesmiņa "desām" malto gaļu.

Bet visinteresantākais stāsts - ar tā saukto Donar Kebab. Fakts ir tas, ka daži cilvēki uzskata, ka tas viņu senču ēdiens un sauc savādāk. Grieķijā - ar "guros" Indijā un Pakistānā - "kebabu", arābi un daudzas citas pasaules tautas - ir "shawarma" vai "shaverma". Bet es nevarētu nosaukt šo ēdienu, un tas ir tulkota visās valodās vienādi - "rotējošo gaļu". Kopumā recepte ir diezgan vienkārša: gaļas gabali vai vistas ļoti saspringts savērtas uz vertikālu iesma un cepiet, pagriežot lēnām pār oglēm. Gatavā gabali sagriež un ietin pitas maizi vai kūka. Nākamais - biznesa iedomātā pavāri un vēlmes klientu. Kūka ar gaļu, var pievienot sasmalcinātus dārzeņus, salātus vai tikai sīpolu gredzenus. Un uz augšu tas viss, šī luksusa bagātīgi pārlej mērci. Izrādās, tik garšīgi, ka Turcijā par šo tēmu pat nāca klajā ar teicienu ", kad tu ēd Donar Kebab, laiks apstājas."

foodbox.lv

Iskandar kebabs

Tas ir:

300 g liellopu

5 tomatoes

2 sīpoli

5 daiviņas ķiploku

1 liela zaļo pipari

Zaļumi (jebkuru)

nesaldināts jogurts

10 g sviests

20 ml olīveļļas

2 sūkājamās tabletes (var izmantot pitas)

sāls

Kā pagatavot:

gabals gaļas sālsūdenī līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē
gaļa sagriež plānās sloksnes un cep olīveļļas. Laikā cepšanas gaļu pievieno smalki sakapātus garšaugus.
mērce: sasmalcinātu sīpolu, tomātiem, zaļā paprika un ķiploku. Vāra uz lēnas uguns dārzeņi kastrolītis vai cepamajā traukā. Ar dārzeņiem var pievienot nedaudz buljona (no gatavošanas gaļa).
Mēs varam arī atsevišķā bļodā sajauc jogurtu ar sāli un ķiploku, un mēs vēl garšīgu mērci.
Lavašs vēlams, lai apsildītu dažas minūtes krāsnī (vai mikroviļņu),
Rādīšana: no viena gala kalpo likts šķēlēs un cepta gaļa, ar citiem malu gabaliem likt lavašs (plānās vai apļiem). In centrā ēdieni izplatīt dārzeņu mērci un mērci ar jogurtu un ķiploku.

Shutterstock

Tekya kebabs

Afganistānas Khankishiyeva, šefpavārs no restorāna Zafferano:

Tam jābūt:

Jaunie kartupeļi 2 gab.

Lamb astes gabala, 70 g

Griešanas jērs 170 g

Red priekšgala 20 g

Svaigi garšaugi 25g

Mērce 30 g plūmes

Jūras sāls 15 g

Black Pepper 5 g

Azerbaidžāna pita 1 gab.

Kā pagatavot:

, astes gabala, filejas un sagriež gabalos 3 cm, kas izvirzīti uz iesms, sāli un pipariem. Grauzdētas uz grila.
kartupeļu izplatās uz iesma un cep uz grila.
Jo plītiņas gulēja Azerbaidžānas pitas maizi, uz augšu - resns aste izgriezums tuvumā - kartupeļi. Atsevišķi pasniedz mājās mērci ar ķiršu plūmju un garšaugiem.

Saistītie raksti