Borščs klasisks recepte

Tas ir iespējams, slavenākais ēdiens slāviem. Par borscht dzimtene uzskatīts Ukrainu, kas ir ļoti pretrunīga, taču mēs ne virzīties prom no galvenās tēmas. Tas nav tik labu Krievijā un citās kaimiņvalstīs. Katrs ēd ar karoti Borščs piesātina organismu visvairāk noderīgas barības vielām un būtiski vitamīnus.

Lieliski, ja tur piederošo zemi, uz kuras augt savu dārzeņus un augļus. Ļoti jauki pastaigāties pa rasots zāli un iet saņemt svaigu bietes, burkānus, sīpolus un ķiplokus. Bet pat tad, ja nav dārza vai māja ciematā, šos produktus var viegli iegādāties veikalā vai tirgū. Borščs ir lielisks un fantastisks siltos vasaras dienās, un sasilda mūs aukstajos ziemas mēnešos.

Classic recepte borscht

Lai sāktu ar, veikt liellopu un to sagriež mazos gabaliņos. Tad pannā ielieciet gaļu un pievieno ūdeni, līdz tas viegli aptver šķēles liellopu gaļas. Sezona ar sāli un vietu vidējā siltumā. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma pret zemām un vāra uz lēnas uguns 1-1, 5:00 līdz tam brīdim, kamēr maksas būs iespējams izurbt gaļu ar dakšiņu. Mēs vēršamies pie dārzeņiem. Viņi gatavot vistas buljonu. Protams, tas varētu aizstāt, un liellopu gaļas buljons, kas paliks uz gatavošanas gaļu.

Jo lielu kastrolis, celt buljonu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Kāpostus un karbonāde ar kartupeļiem, pievieno vārīšanās buljonu.

Tikmēr izkausētu 1-1, 5 ēdamkarotes sviesta pannā vidējā siltumā. Pievienot tā mizoti un smalki sagrieztu sīpolu, sāli 1/4 tējkarote sāls un vāra apmēram 3 minūtes, bieži maisot, līdz buljons nekļūst caurspīdīgi. Tad pievieno burkānus un turpina gatavot apmēram 4 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Nomizo un sagriež nūjas vai sarīvē bietes. Tajā pašā pannā, kas tika izmantots, lai sagatavotu burkānu un sīpolu, biešu maisījumu, ūdens (vai tomātu sula), tomātu vai tomātu mērci, citronu sulu un cukuru. Pievieno 1 tējkarote sāls 5 ar 1/8 tējkarote maltu melno piparu.

Citronu sula turpinās piesātināto spilgti sarkano biešu borščs krāsu un dod patīkamu skābumu un cukura līdzsvaro skābi. Cover panna ar vāku un celt zupu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 25-35 minūtes vai līdz brīdim, kad bietēm nebūs mīkstāks. Nomizo ķiplokus un iet caur spadefoot, pievienot pot. Kad kartupeļi ir mīksti, pievieno bietes un liellopu zupu. Līdz šim laikam tas būtu mīksts.

Ja vairāk kā zupa bez gaļas, liellopu gaļas var izkāš caur smalku sietu, un izmantot tikai buljonu.

Ready zupu var atkal pievienot sāli un piparus. Ielejiet bļodas, rotāt ar smalki sagrieztu svaigu dillēm un sīpoliem. Tradicionāli zupu var pievienot tējkaroti skābā krējuma.

Šodien, jūs varat atrast šķirņu borščs ļoti daudz - mīļotā , biešu zupa ar dārzeņiem, šajās dienās ir izgatavoti no dažādiem dārzeņiem un dažādu veidu gaļas produktu eksistē zupa ar zivīm! Tomēr, pamata sastāvdaļas tiek uzskatīti tikai biešu un kāpostu, un pēc tam viss pārējais.