Receptes, kas sastāv no svaigiem kāpostiem

Pareizi vārīti zupas atšķiras raksturīgu skābu garšu. Ja to sagatavošanai izmanto svaigus kāpostus, pievienot vajadzīgo skābumu tomātiem, āboliem, marinētiem sēnēm. Obligātā priekšgala piedevas, aromātiskie saknes un garšaugi, kas dod zupai nepieciešamo piesātinājumu. Zupu var pagatavot gaļas buljonā vai padarīt tos liesa. Gatavs zupa būtu jāaizpilda ar svaigu skābo krējumu.

Lazy beef zupa

Sastāvdaļas:

500 g liellopa krūtsgabala

3 sīpoli

karofelina

seleriju un pētersīļu saknes

10 peas black pepper

lauru lapa

kāpostu 700-750 g

burkāni

pētersīļu, seleriju, dilles un majorāns

tomāts

8 krustnagliņas ķiploku

Kā sagatavot slinks liellopu zupu:

1. Gaļas skalošana, piepilda ar verdošu ūdeni, pievieno sīpolu, tīrīti un pārgriež uz pusi kartupeļu, pētersīļus un selerijas saknes.
2. Papildiniet buljonu vārīties, noņemt putas, pievieno piparus, lauru lapas un vāra visu apmēram divas stundas, līdz vārītu gaļu.
3. Noņemiet bekonu un dārzeņiem, celms buljonu. Gaļas karbonāde un atmatā. Kāpostu tīrs no ārējām lapām, noņemiet kātiņa.
4. Put galvu aukstā sālsūdenī pusstundu. Tad noņemiet kāposti, pārlejiet verdošu ūdeni un sagriež samērā lielos kvadrātos.
5. 2 sīpolus smalki crumble, burkānu, kartupeļu, pētersīļu un seleriju sagriež strēmelēs. Karbonāde pētersīļus, selerijas, dilles un oregano, tomātus, sagriež četrās daļās. Put sīpolu, saknes, burkāni un tomātu buljonu, pievieno kāpostus un vāra visus dārzeņus līdz piedāvājumu. Divas minūtes pirms beigām cooking, ielieciet smalki sakapātus ķiplokus.
6. sāls zupa, izslēdziet plīts, apkaisa sasmalcinātiem zaļumiem un ļaut zupa piecelties zem slēgtā vāka ceturtdaļu stundas.
7. Pour to siltās plates, katrs pievieno sagrieztas gaļas un svaigu krēmu. Tie ir īpaši garšīgs zupa ar rupjmaizi.

Interesants garša atšķiras zupa, vārīti ar pievienojot ābolu. Izvēlēties smaržīgu saldi-skābu augļu, piemēram, Antonovka.

Cabbage ar ābolu

Ingredients:

750 g liellopa krūtsgabala

pētersīļa sakni

2 burkāni

spuldze

750 g kāpostu

rācenis

6-8 āboli

dilles un pētersīļu

8 peas black pepper

lauru lapa

Kā pagatavot zupu ar āboliem:

1. Gaļa mazgāt, ielieciet katliņā un pārklāj ar verdošu ūdeni. Pievieno pētersīļus, mazliet burkānu un sīpolu sagriež uz pusēm.
2. Buljonu vāra 2 stundas, tad filtrē to, saknes izmetiet, un gaļu sagriež. Ja vēlaties gatavot meatless zupu, pavārs buljons saknes, pievienojot pāris mizotiem un uz pusi kartupeļiem.
3. In kastrolis ar buljonu, pievieno kāpostus, iztīrīt no ārējām lapām un sagriež kvadrātos. 1 burkānu un rāceņi mazas irbulīšiem, sīpolu mince.
4. Put dārzeņus buljonu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad pievieno sagrieztus žuljēns ābolus. Pēc 5 minūšu vsypte sasmalcinātu diļļu un pētersīļu, piparus, lauru lapu.
5. sāls zupu un lēnas uguns, līdz āboli ir mīksti. Ja nepieciešams, tad āboli var pagatavot atsevišķā traukā, un pēc tam nodot tos zupa ar 1 glāzi radušos buljona 5 minūtes pirms izslēgšanas plāksni.
6. Dodiet scham stends, uz kuriem 15 minūtes. Tad pārlej tos uzsildīts plāksnēm un sezonu ar skābo krējumu.