Sweet rauga mīkla dvesma puffmaffinov - kā padarīt kārtainā rauga mīklu smalkmaizītes, recepte ar foto

Šī vienkāršā recepte ļauj amerikāņu Mīcīt rauga saldeni kārtainās mīklas ar vaniļas garšu, kas turas ap virtuvē jau darbam ar mīklu laikā. Ja vēlaties, varat nomainīt niedru cukura ierasto balts. Es centos, lai mīklu un ar cukurniedrēm, un ar parasto cukuru, un varu teikt ar pārliecību, ka tā ir gaumes zaudē testa ka es ar niedru cukuru. Tagad es ieviest oriģinālo recepti ar visiem ieteikumiem un padomiem no šefpavārs un viņa soļus, lai padarītu fotoattēlu. ????

sastāvdaļas:

• 7 g sausa granulēta rauga;
• 450 g kviešu milti (in / s);
• 100 ml 4% piena a;
• 150 ml ūdens;
• 30 g niedru cukuru;

.

• 1 tējkarote vaniļas ekstrakts;
• šķipsnu sāls;
• 1 vistas ola;
• 100 g mīksta sviesta 72% attiecībā uz mīklas slāni;
• 80 grami cukurniedru cukura uz mīklas slāni.

Kā sagatavot rauga mīklu kārtainās puffmaffinov

Mēs sākam gatavoties mīklu ar rauga testu. Dziļā ūdenī bļodā ielej pienu. Tām vajadzētu būt 38 ° C. Tad pievieno cukuru, samaisa un pēc tam Pour drebuļi. Visi mēs labi samaisa, lai izšķīdinātu raugu. Atstājiet bļodu 10 minūtes uz vienu pusi. Ja virsma pēc 10 minūtēm tika izveidota "vāciņu", kā manā foto, tik labi rauga, un mēs turpinām strādāt. Ja tā nav, diemžēl, mīkla nesaņem no rauga.

Ar lielu un dziļu bļodā izsijāt miltus un pārlej sāli un sajauc tos. Kauss pārtraukums olu un satricināja viņa dakšu kopā ar vaniļas ekstraktu. Making caurumu miltiem, kurā olu un ielej rauga risinājumu. Mīcīt mīklu ir vienota.

Uz mīklas kļuvusi elastīga un gluda, tas ir nepieciešams, lai mīcīt apmēram 10-12 minūtes uz darba virsmas. Ja jūs pārbaudiet mīklu uz gaismu pirms tā mīcīt to trausls un viegli sadalīti pa stiepšanās. Fotogrāfijā mirklis ir attēlots un aprakstīts ļoti labi redzams.

Šeit ir mīkla pēc 10 minūtēm mīcīšanas to uz galda. Tas bija gluda, nav pieturēties pie rokas, un nav pārtraukums, kad izstiepts, un pārbaudiet gaismu.

No trauka apakšā ieeļļo mīkstu sviestu, ielieciet mīklu. Mēs aizveriet to ar pieguļošu plēvi un atstāj siltā vietā uz 45-50 minūtēm.

Šeit ir mīkla pēc koriģēšanas.

Darba virsma viegli mala miltus. Jūs nevarat būt mīklu iestrēdzis pie darba virsmas, bet sandwiching. Sviestu un cukuru sandwiching dalījumu trīs vienādās daļās. Izskrējienu mīklu taisnstūra virsmas slāņa un 2/3 eļļot vienu porciju mīkstu sviestu un arī par cukura apkaisa 2/3 virsmām smērējamas.

Samazināt mīklu sākas ar tīru malu. Pirmkārt, tā lokās Iestiprināta malas uz vidu mīklas un aptver otru galu. Jums vajadzētu saņemt trīs apļus. Mēs novirzīt mīklu uz kuģa izklāta ar foliju wrap un izņemt 30 minūtes saldētavā.

Mēs atkārtot tieši to pašu procedūru sandwiching vēl divas reizes, tas ir, galu galā mēs visi trīs slāņiem mīklu. Pat saldētavas mīklu palielināsies apjoma. Te ir mana mīkla no saldētavas pēc trešā kārta, un tas ir pilnīgi gatava ekspluatācijai.

Šāda rauga kārtainās mīklas var tieši izmantot cepšanai gardas dvesma smalkmaizītes, un var sasaldēt līdz vietai, kuru vēlaties.