Auss no galvas zivju un citu dažādu zivju - kā gatavot zupa zivju galvām, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Pareizi vārīti gardu sulīgu ausi patīkamo aukslēju un ļoti aromātisku. Un, ja jūs pavārs to no dažādām zivīm, izrādās reālo karalisko Ushytsya! Es jums pastāstīšu, kā es pagatavot tik neticami garšīgs pirmo kursu. Vai man ir auss galvas lašu un citu zivju dažādu šķirņu. Izrādās - lēts un tajā pašā laikā - dusmīgs! Oh ... garšīgi! ????

Šajā recepte ar soli pa solim, lai padarītu foto, es jums pateiks, kā es pagatavot garšīgu un barojošu zivju zupa galvas un astes delikatese sarkanās zivis - laši un pievienot šim kopumam visu citu zivju, kas ir zupa, kamēr vārīšanas. Šodien tā nototēnija, bet var būt jebkurš cits.

Daudzi lielveikali zivju nodaļā pēc griešanas delikatesi zivis var redzēt zvejas komplekti, kas sastāv no galvas, astes, mucas, spuras. Par cenu tie ir ļoti lēti, bet zupa - vērtīgas daļas šīs zivis tur. Nedodiet šādas zivju kopas, ja esat lietpratējs gardas bagātību zivju zupu. Pievienot šo kopumu pāra zivīm heku, Mintaja, nototēnija vai citas zivis - un jūs gatavot gardu karsto liesu pirmais ēdiens. Tātad, izplatīt produktus vārīšanai:

• laša galva un aste;
• nototēnija - 2 -3 gab;.
• spuldze - 1 ps.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 1 ps;.
• Attīrīts ūdens - 2 l;
• pipars melnais pipars 3-5 gab.;
• smaržīgie pipari - 3 vienības;.
• -1-2 lauru lapu gabali.
• zaļumi;
• garšvielas zupa - pēc pieprasījuma.

Kā ausu vārīšanai zivju galvas un dažādu šķirņu zivju

Lai sāktu ar, brūvēt spēcīgu zivju buljona no galvas un astes ar lasi. Zivis no mazgāšanas, noņemiet svari, ja tādi ir, un izņemiet žaunas no galvas. Galva un aste piepildīt ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja nepieciešams, noņemiet putas.

Buljons izlaist sīpolu tiesības miziņa. Neaizmirstiet, tieši pirms tam, kā mazgāt to. Sīpolu mizas dos zivīm buljons zelta skaistu toni. Tad, iekrišanu buljonu vesela burkāniem iztīrīt. Buljons tieši pievienot sāli un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Pēc tam, izņemiet no buljona zivju galvas, astes un burkāniem uz atsevišķas plāksnes. Mēs filtrēt buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad jūs varat nosūtīt to nākamajā partijā zivju: mizoti karkasa nototēnija. Ja tie ir mazi - var būt pilnīgi, un liela karkasu sagriež gabaliņos. Pievieno buljona melnā un smaržīgos piparus, sāli un mēģināt gatavot zivs 20-30 minūtes. Mizotiem kartupeļiem sagriež kubiņos un vārīti burkāni - gredzeni. Desmit minūtes līdz vārīti pievieno kartupeļus zupa.

A piecas minūtes pirms izslēgšanas zupu pievieno lauru lapu, vārītas burkānus un garšvielas zupa. Ja vēlaties - pievienot sāli pēc garšas. Iztur zupu uz plīts vēl 20 minūtes ievilkties. Bļodas sadalīties zivis un pielej karstu un smaržīgu Ushitsa.

ausu aromatizētās neļķes. Ja jūs pievienot dilles - tas ir ļoti garšīgs, kā smaržīgi diļļu zariņiem lieliski ar zivīm. Izbaudiet visu maltīti!