Caramel papildināšanas desertos ar rokām - kā padarīt noglabāt mājās soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Vai jūs vēlaties, lai pieskārienu elegance un oriģinalitāti deserti, apdares galīgo daļu savu dizainu? Tad karameli virskārta būtu ideāls apdare kūku, konditorejas izstrādājumu, saldējuma, augļu salāti, un tā tālāk. D. Es esmu ļoti precīzi norādīja visus padomus un minūšu skaits, kas tika ieteikts recepte franču šefpavārs. Un tā, izmantojot manu recepšu soļus rotā fotogrāfijas, jums būs lieliska karameli desertu.

sastāvdaļas:

• 30 ml dzeramā ūdens (silts);
• 2 glāzes baltā cukura;
• 250 ml 35% krējuma;
• 1 ēdamkarote apgāzt sīrups (glikoze vai konditorejas);
• 115 g 72 5% nesālītu sviestu.

Kā sagatavot papildināšanas mājās

Pirmā lieta, kas jums jādara sākt vārīšanas to katliņā ielej siltu ūdeni (38 ° -40 ° C), pievieno cukuru un pievienojiet invertcukura sīrupu. Visu samaisa ar koka karoti vai silikona lāpstiņu.

Tagad, ļoti svarīgs punkts: mēs aizmirstam, ka mums ir karoti vai lāpstiņu un noņemt tos prom. Put kastrolis vidējā siltuma. Jūs nevarat (!) Lai samaisītu saturu saute panna, kā jūs negribētu. Vāra visu maisījumu būs tieši 14 minūtes. Ir nepieciešams atzīmēt laiku, kad saturs vārīties. Uz virsmas smalkas burbuļi sāk parādīties balti un sāk mainīt uz karameļu krāsā. Šī fotogrāfija Paņēmu beigās piecu minūšu vārīšanās temperatūrai.

Nākamajā bilde man bija gandrīz 13 minūtes. Krāsu saturs ieguvusi spilgtu karameļu krāsu un ievērojami palielinājies skaits burbuļiem.

Pēc tam, kad ir beidzies 14 minūtes vārot, noņemiet katliņu no uguns. Tagad likts uz uguns, lai apsildītu krēmu. Vāra tos nevar (tie roll up), ir nepieciešams tikai uzsildīt līdz 50 ° -55 ° C Caramel atdziest šajā laikā.

Bet tagad mēs ņemam karoti, sāk lēnām maisa karameli un pārlej ar karstu krēmu tajā. Caramel Papildināšanas likt atpakaļ uz uguns (vāja), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 2 minūtes krustojas.

Izslēdziet siltumu un atdzesē vieš karameli, apmēram 25 minūtes. Pievienojiet sviestu, gaidot to kust, samaisa un noglabāšanu karameli ar koka karoti.

atdzesēts novirzīt maisījumu veidnē ar vāku, kā tas jātur notur aizvērtā stāvoklī, bez piekļuves gaisu. Tas ir labākais, lai segtu filmu saskarē ar karameles un turēt ledusskapī.

Tā kā norādīto sastāvdaļu es saņēmu 800 mililitrus papildināšanas, karameli.

Tā kā foto redzams, tas ir pilnīgi stiepjas un iztaisnojas lenti.