Lazanja ar malto gaļu un bešamela mērce - kā sagatavoties lazanja ar malto gaļu mājās, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Ricotta, paella, lazanja - nosaukumu kaut kas, kā daudz dvēseles dreb. Un patiesībā, kā jūs saprotat - diezgan vienkāršs un produkti un tehnoloģijas virtuves ēdieniem. Jā, nedaudz neparastas sastāvdaļas un gatavošanas paņēmienus, bet kopumā - nekas ārkārtas. Garšīgi, atbilstošu un vienkārši pietiekami, lai sagatavotu tradicionālo itāļu maltīti!

Šodien mēs esam gatavi piedot - vai drīzāk, klasisks itāļu lazanja ar malto gaļu. Bet sāksim ar bešamela mērce.

Kā pagatavot bechamel mērci lazanja

Visvienkāršākā, pamata, mērce recepte izmanto saimniece, ja jūs nolemjat veikt lazanja ar malto gaļu. Lai sagatavotu klasiskās bešamela mērce jums nepieciešams: apmēram puslitru auksta piena, 2 ēdamkarotes miltu, 50 g sviesta, muskatrieksts, sāls - viss!

In kastrolītis izšķīst sviestu. Mēs dodam viņam nedaudz vārīties izgarot visu mitrumu.

karstu eļļu pievieno miltus un sāk cept to nepārtraukti maisot.

beigās cepšanas miltiem un sviestu vajadzētu iegādāties gaiši bēša krāsā, un ļoti jauks pikants smaržu.

Mēs tulkojam degli virs vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, sajust sāk ieliet aukstu pienu. Kad mērce ir brūvēts līdz vēlamajam biezumam (apmēram kā šķidro skābo krējumu), sāls, pievieno šķipsniņu rīvētu muskatriekstu un samaisiet. Visas pamata bešamela mērce gatava.

Šajā procesā dzesēšanas, mērce sabiezē nedaudz, nekas jāuztraucas par. Bet ir vēl viens nepatīkams moments - veidošanās putas uz virsmas, kas dos struktūru mērci lumpiness. Tas būtu jāizvairās. Ja mēs nebrauksim, lai uzreiz izmantot bechamel, burtiski stundas laikā, jums ir nepieciešams, lai tieši uz virsmas mērci plastmasas maisiņā vai kādu ēdamo filmu un izplatīt to, brauca visi gaisa burbuļi. Šī "noslēgta", kamēr mērce izmantos vienādi, maigu, bez filmu.

Kā pagatavot mīklu lazanju mājās

Nākamā lazanja komponents - mīkla. Principā mīklu lazanju kaut pārdod žāvētā vai saldētā veidā, bet man, ko pirmais izskatās konditoreja, tad izplatījās no mīklas čaumalas dažas mīklas, vieglāk mīcīt neraudzētas mīklas un tad naraskatyvat šuvēm tik daudz, un kas ir nepieciešama.

Parasti izmanto lazanju nav mūsu pelmeņi mīkla, un tā saukto phyllo mīkla, kuru mēs sagatavosim un maizes automāts (var būt pārtikas procesors, bet jūs varat ar roku).

Pannas breadmakers ieliet 200 g ūdens, 1 ola, 2 ēdamk. l. degvīnu vai 1 ēdamk. l. salāti etiķis (6%) un citronu sulu, un 1 ēdamk. l. augu eļļa. Pour 1 stundu. L. sāls, 0, 5, Art. l. cukura un 500 grami miltu, mīcīt mīklu, ietiniet to plastmasas wrap un nosūtīt ledusskapī uz lipekļa nogatavināšanas.

filo mīklas klimpu atšķiras no lielu maigumu un elastību, nevar pat izskrējienu un stiept rokas uz pārskatāmību. Par daļu pildījumu un mērci, ko mēs esam plānots, tests būtu mazliet daudz, bet tas balstās rīt būs iespējams veikt strūdele vai banitsa.

Kā maltās lazanju

Un tagad, beidzot, mēs saņēmām uz gaļas pildījumu.

Mums ir nepieciešams: jaukta zemes beef, sīpolu, selerijas, burkāni, augu eļļu, tomātu un sarkano vīnu. Nu, garšvielas, protams: sāls ar Provence garšaugiem, maisījumu papriku un žāvētu baziliku.

Ar pāris ēdamkarotes augu eļļas (olīveļļa no itāliešiem, un mums, un izsmalcinātu saulespuķu iet labi), cep, kamēr zeltaini smalki sagrieztu sīpolu, burkānu un seleriju.

izplatīt malto gaļu uz pannas, cep.

Pour sasmalcinātus tomātiem, cep.

Pour pusglāzi sausā sarkanvīna, sāli, pipariem. Tā kā mums ir lazanja par klasisko itāļu recepte, mēģiniet radīt auru Vidusjūras garšu, izmantojot Provansas garšaugu, baziliku un vīnu. Kad vīns ir iztvaikojis, pildījums ir gatavs, sāk vākt lazanja.

Kā LASAGNA ar malto

Forma, viegli ieziest ar augu eļļu. Izskrējienu plānas plāceņu mīklu nedaudz lielāks nekā diametru apakšā pelējuma. Put kūka veidā vairāk vai mazāk to iztaisnotu.

Mēs izplatīt 3-4 ēdamkarotes bechamel uz kūka un smeared to precīzi.

izplatīt malto trešdaļu, saplacināt.

Sprinkle maltā jebkuru rīvētu cieto sieru.

Turklāt, vēsture atkārtojas: likt siera kūka, uztriepes bechamel, izplatīt pildījumu, apkaisa ar sieru. Lai būtu vieglāk izplatīties maigu plāns mīklu, es ieteiktu jums, lai kārtīgi to četriem, un pēc tam paplašināt vietu un izplatību.

Galīgais slānis likt mīklu un piepildiet to ar bechamel atlikumu.

liberāli apkaisa smalki rīvētu sieru un cep noteikts (in multivarku, aerogrill, krāsns) 45-50 minūtes temperatūrā 180-200 ° C.

Tasty mājās lazanja ar malto gaļu un bešamela mērce gatava! To var ēst karstu vai aukstu, var vispār lazanjas šķēles ietīti plastmasas wrap, iesaldēšanu, un saņemt, sildīt mikroviļņu krāsnī un atkal baudīt savu mīlestību, ja nepieciešams, pārmērība un aromāts!

Un lazanja var veikt ar zivīm, jūras veltēm un sēnēm. Mums ir jāmēģina. ????