Azerbaidžāna virtuve ēdieni: 4 vienkāršas receptes

Recipe Dolma

Viens no tradicionālajiem Azerbaidžānas gaļas ēdieniem ir Dolma.

Ir nepieciešams, lai:

500 g maltas aitas, 200 g svaigu vīnogu lapām (var aizstāt prepared, kas tiek pārdoti tirgū), 100 g no vārītiem rīsiem, sīpoliem, pētersīļiem un svaigu piparmētru, timiāna šķipsnu, dārzeņu buljona, olīveļļas.

Kā sagatavoties:

1. Leaves pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz apmēram stundu. Tad, izņemt un žāvē uz dvieli, un ūdens netiek izlej.
2. maltā sajauc ar rīsiem, sīpoliem, pētersīļiem un piparmētrām.
3. Pievieno sāli, piparus un timiānu. Visu kārtīgi samaisa.
4. daļa no sagatavotā maisījuma starpības vīnogu lapas salocīt savu rulli un ievieto pan.
5. Ja apakšējais pot ir pilnīgi aptver ruļļus vienā slānī, tie tiek sālīts un nedaudz apvērstā vāka plāksni tā, ka tie nav ieslēgts gatavošanas laikā.
6. Pēc tam pārlej dārzeņu buljonu, kas sajaukts ar ūdeni atlikušo no mērcēšanas vīnogu lapām.
7. šķidrums būtu tikko aptver ruļļos.
8. likts uz uguns, kas vērsta uz vārīties, pārklāj ar vāku un sautējums maigi apmēram stundu.
9. Gatavo Dolma izplatās uz šķīvja, pārkaisa ar olīveļļu un pārkaisa ar citronu sulu pirms pasniegšanas.

Original zupa dyushbara

Shutterstock

Vēl viens tradicionāls ēdiens atgādina Azerbaidžānas Krievijas klimpām sauc dyushbara.

Lai pagatavotu izmanto jēra kauli ar miesu. No pēdējā tiek gatavota pildījumu, un ar kauliem - krājumu, kas tiks pagatavoti.

Neraudzēta mīklu izveltnē kārtiņu, no kuriem tiek sagriezti kvadrātu 1, 5 1, 5 cm.

Tie likts maltā jēra, sīpolus un garšvielas.

Tad malas tiek savienotas tādā pašā veidā, kā krievu klimpām.

Brūvēts dyushbara bagātību sālītā buljonā 5 minūtes un pasniedz ar koriandra, piparmētru un vīna etiķi.

Raudzētie piena zupa dovga

Shutterstock

Par svētku galda Azerbaidžānā bieži pagatavoti dovga - raudzēts zupu.

Lai pagatavotu izmanto jogurts vai jogurts, jēra uz kaulu, zirņus, milti, dažādi garšaugi un garšvielas.

Jogurts ir sajaukts ar miltiem un buljonu ar konsekvenci jogurtu, likts uz uguns, un ko līdz vārīšanās temperatūrai, pārliecinoties, ka maisījums nav izliekti.

Tad pievienotās iemērc un vāra, līdz pusei pagatavotu zirņus, kotletes ar jēra gaļu un sīpoliem.

Bieži likts arī att. Visu vāra līdz vārītu, sāli un pipariem.

Beigās pievieno smalki sakapātus svaigus garšaugus: dilles, pētersīļi, koriandrs vai skābenes. Dovga gatavi pasniegt gan karstu un aukstu.

recepte cepumi Shaker urbis

tr.baker-group.net

No saldumiem Azerbaidžānā, īpaši populārs cepumi ar speciālu modeli un pildīšanai Shaker urbt.

Ir nepieciešams, lai:

500 g miltu, 2 ēdamk. skāba krējuma, 100 ml piena, 100 g sviesta, 5 olas, paciņa rauga, sāls.

tas ir nepieciešams, lai pildītu:

jebkurš rieksti 300 g, 250 g cukura, vanilīna paciņa.

Kā sagatavot:

1. Vispirms pagatavo mīklu, kas vienmēr ir "atpūsties" pirms gatavojot vismaz vienu stundu.
2. Pēc tam, krelles veidojas no tā, ir velmēto gabala formā, kas ir novietota centrā uzpildes maisījuma riekstiem, cukuru un vaniļas.
3. No ietīts kūku malas, piemēram, pīrāgi, un uz sāniem ir speciāla ierīce, kas izgatavoti atšķirīgus.
4. Cep Shaker boraks apmēram 20 minūtes temperatūrā 180 ° C.