Kā pagatavot īstu Dolma vienatnē - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Kā izveidot savu īsto Dolma

Dolma - iecienīts ēdiens tautām Austrumos. Visbiežāk Dolma ir izgatavots no vīnogu lapām un maltā jēra. Tomēr dažos gadījumos, nevis lapu dārzeņus var izmantot, un tā vietā, jēra - cūkgaļa, vistas.

Dolma ir piepildīta ar dārzeņiem vai lapām (parasti vīnogu). Lai aizpildītu, parasti lieto kopā ar vārītiem rīsiem ar malto gaļu. Šis ēdiens ir īpaši mīlēja ar tautu Kaukāza, Balkānos un Āzijā.

Patiesībā, Dolma - pildījuma to. Atšķirība starp bijušo un tā ir tikai "drēbes". Retos gadījumos var izmantot pildīšanai nav gaļas un zivs malto gaļu, kas papildināta rīsi, sasmalcinātiem riekstiem, garšaugus un garšvielas.

Viens no galvenajiem komponentiem pārtiku - vīnogu lapas, - var iegādāties dārzeņu tirgū. Jums ir jāizvēlas mazās lapas - tās ir mazāk vēnas, tāpēc ēdiens būs sulīgs un flavorful. Pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet lapas, sagriež kātiņus un mērcēt sālsūdenī 30-40 minūtes.

Austrumu valstīm pildījumu, parasti tiek izmantoti jēru. Tomēr tas nenozīmē, ka jūs nevarat gatavot ēdienu cūkgaļas vai vistas.

Classical Dolma

Lieliska uzkoda uz svētku galda: tikpat garšīgi karstu vai aukstu. Par to sagatavošana būs nepieciešams šādas sastāvdaļas:

- 1 kg. jēra;

- puse tase apaļš rīsu;

- 4 mazi sīpoliem;

- koriandrs, baziliks un raudene;

- 2 ēdamk. l. tomātu pastas;

- glāzi ūdens;

- 500 g vīnogu lapām;

- melns pipars un sāls.

1. sagatavot maltas gaļas karbonāde vai nazis grinder, pievienojot tam samalto sīpolu, kaltētiem garšaugiem, sāli un pipariem. Maisa, ielej rīsu pildījumu.
2. vīnogu lapas, noskalo, brīvi no spraudeņiem un mērcēt sālsūdenī pusstundu. nolikt iepriekš vārītos malto tējkaroti bāzes loksnes un savelk tā aploksnēs.
3. Aploksnes likt biezu slāņu uz apakšējā plašo pannā un sautē uz lēnas siltumu tos stundas laikā.
4. Gatavo ēdienu pasniedz ar krējumu vai ķiploku mērci.

Dolma dārzeņi

Tā vietā, vīnogu lapas var lietot dārzeņus. Lai sagatavotu šādu Dolma vajadzības:

- 500 g jēra;

- 100 gr. tauku aste;

- 2 sīpolus; - 2 eggplant;

- 3 tomātu;

- 2 peppers;

- karstā pipari;

- 150 g kausēta sviesta;

- sāls un pipari.

1. Meat, astes un sīpolu mince. Gatavs pildījumam sautē uz mazas uguns, nepievienojot eļļu. Pēc grauzdēšanas pievienot eļļu tējkarote sāli, pipariem un 70 g kausēta sviesta.
2. Bell pipari mazgāt, tīrs un sēklas no kātiņiem. Atkārtojiet šo procedūru ar tomātiem. Baklažānu sagriež pēc attīrīšanas ar 4 sūkņiem un mērcēt sālsūdenī 20 minūtes, pa kreisi, lai rūgtumu.
3. pipari, tomāti, baklažāni un apcep uz pannas, pievienojot gī. Kad dārzeņi ir atdzisis, tad sākas viņu gaļu.
4. Dziļie panna neprofesionāli pildījumu dārzeņi, aizveriet vāku un sautē uz lēnas uguns vienu stundu.
5. pārkaisa garšaugus un pārlej mērci pirms pasniegšanas Dolma.