Noteikumi cooking gaļas haizivs

• Main
• Pārtikas
• Regula par cooking gaļas haizivi

Gaļu zupa, lapsa, siļķu haizivis un katrana uzskatīta īstu delikatesi. 20% no tā sastāv no barojošu proteīniem un aminoskābēm. Arī haizivs gaļa ir ļoti bagāta ar C vitamīnu Sakarā šāda produkta var sagatavot pirmo un otro kursu, kā arī gardumus no grila. Tikai nepieciešams iepriekšēju apstrādi haizivs gaļu.

Islande: degvīns ķimenes un haizivs ar "nokrāsu"

Bet viesiem šeit parasti sagatavo "Izgudrotāja sertifikāts"

- vārītas jēra galvu.

Poļina Borodina

lasīt vairāk

Akulyatina - liesa, diezgan sulīgs gaļas balts. Tas ir ļoti maiga, un ir gandrīz nav kauli. Arī haizivs gaļu tā satur ļoti nelielu daudzumu holesterīna.

To var pagatavot dažādos veidos - krāsnī, uz pannas ceptu. Kā parasti izmanto mīklu drupatas, mīklu, riekstiem vai cornmeal. Parasti, jo gaļas ēdieni tiek pasniegti ar garnīrs ceptiem vai vārītiem dārzeņiem. Nav slikti haizivs gaļu apvienojumā ar kraukšķīgiem rīsiem.

Katrana gaļas un siļķu haizivju sugas visbiežāk izmanto, lai izveidotu salāti karstās un aukstās uzkodas. Sulīgs un gaļīgs fileju katrana lieliska cepšanai krāsnī vai uz grila. Bet fileja zilā haizivs ir īpaši garšīgs vārītas. No hemitriakis ieguva visvairāk ēstgribu pirmo kursu. Daži izvēlas gatavot zivju kūkas un pīrāgu pildīti ar malto gaļu vai vārītas haizivs. Lai padarītu ēdienus no haizivs īpaša vajadzība izceļ skāba marinādi, tomātu pasta, vai olīveļļu. Ir arī ieteicams pievienot dažādas garšvielas ar izteiktu pikanto aromātu. Mēs runājam par safrāns, baziliku, timiānu, oregano, seleriju saknes. Mazliet rūgtums no haizivs gaļas palīdzēs atbrīvoties no sēnēm.

Haizivs asinis satur līdz 2% no urīnvielas, lai gaļa ir nepieciešams, lai iepriekš jāapstrādā. Pirms gatavošanas to ieteicams mērcēšanai aukstā ūdens vai piena ar pievienojot etiķi un sojas mērci. Gaļu būtu iemērc apmēram 10-12 stundas. Arī pilns neitralizācija atlikuma amonjaka jābūt gatavošanas procesā, pievieno gaļu mazliet citronu sulas. Raksturīgi, 500 g haizivs gaļas prasa 1 ēdamk. l. citronu sulu.

Ir daudzas receptes no haizivs gaļu.

Shark kastrolis

Ingredients:

600g fileja zilā haizivs

100 g rīvēta siera un sviesta

300 ml karsta ūdens

2 ēdamk. ēdamkarotes miltu

puse tase krekeru

black pepper

sāls pēc garšas

timiāns

Kā sagatavot haizivs kastrolis:

1. Ja jau gatavu fileja, noņem ādas un skrimšļu nav nepieciešama. Ielieciet gaļu verdošā, nedaudz sālītu ūdeni un vāra līdz piedāvājumu apmēram 30-40 minūtes.
2. Tad vārītas gaļas sagriež mazos gabaliņos a la carte. Iemaisa izkausēto sviestu un miltus ar ūdeni, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Pour šo maisījumu zivju, sāli un piparus. Pievienojiet timiānu un novietojiet zivju panna, ietaukotas un pārkaisa ar rīvmaizi.
4. Apkaisa sieru un cep pie 170 ° C temperatūrā aptuveni 25 minūtes.

ragū haizivs ar ananāsiem un krējuma

Ingredients:

700 g haizivju filejas

ananass

4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta

150 ml ananāsu sulas

1 ēdamk. karote karijs

200 ml krējuma

150 ml dārzeņu buljona

2 stundas. The cietes karotes

sāls un pipari pēc garšas

Kā sagatavot sautējums haizivis:

1. Cut haizivs filejas gabaliņi un aizpildīt ananasu sulu. Atstāj uz 40 minūtēm. Pineapple mizas un sagriež kubiņos. Sautējums tos eļļā.
2. Tad pievieno ananāsu karijs, zupa un krēms. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, virs vidējā siltumu. Zivju filejas, noņemiet sulu un velciet salvete.
3. ciete izšķīst sulu un pārlej šo mērci tur. Pagaidiet, līdz tā nedaudz sabiezē, un nodot atpakaļ zivis. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar vāku slēgts.
4. Neaizmirstiet sezonu traukā ar sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.