Žāvēti salaka: receptes, cooking noteikumi - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Dried SMELT: receptes, cooking noteikumi

Salaka - trekno garšīga zivs, svaigu gurķi ir patīkama smarža. Zavyalit tas var būt ātri, jo tā ir maza izmēra, ātrs un izžūst prosalivaetsya burtiski 3-4 dienas.

Turcija ar mocarellas un saulē kaltētiem tomātiem

Restorāns ēdiens 20 minūtes jūsu mājās.

Noskatieties video recepti, gatavot tieši tagad, un sastāvdaļas, kas jums sniegs jūsu mājās!

lasīt vairāk

Iespējas gatavošanas žāvēta salakas kopums katrā reģionā tā sāls savā veidā, ievērojot noteikumus gatavošanas.

Classic recepte

Ingredients: 1 kg zivju

300 g sāls

50 g cukura (pēc izvēles)

Kā pagatavot klasisku Salaka:

1. Svaigas zivis būtu ķidātas skalas nedrīkst noņemt, tas nevar kaitēt. Sagatavot kapacitātes plastmasas vai emaljētas, likt slāņa zivis, tauku rupjo sāli bez piedevas var jūra.
2. Novietojiet otro kārtu sāls salaku un aizpildīt vēlreiz. Un tā tālāk, līdz gala produktam. Cukurs ir nepieciešams produkts mirdzumam salakas nav rūsa.
3. No vāka spēja aptvert un atstāt prosalivatsya 12-20 stundas, laiks ir atkarīgs no daudzuma novākto produktu. Beidzoties salakas skalošanas un pakārt uz pakaramā uz pāris dienām.
4. pēc 2-3 dienām, alus uzkodu gatavs. Šī zivs tiek uzglabāta ledusskapī vai katlā ar stingru vāku.

kausēšana šķīdums (sāls šķīdumā)

1. Tas ir labāk izmantot tikko nozvejotas zivis, vienas dienas garšu viņas mainās. Sagatavot sālījums šādi - ielej bļodiņā ūdeni, ielieciet jēlas olas (kartupeļu), un ielej sāli.
2. brine ir ievietots nenodīrātus salaka. Galvenais šajā recepte - nav pārspīlēt zivis. Par malorotki sālīšanas laiks 4 stundas ZUBAREV - 6 stundas.
3. Pēc prosolitsya zivīm, tā ir jānoskalo aukstā ūdenī un pakārt nožūt. Nanizhite pakārt to uz virves vai astes un atstāj labi vēdināmā vietā, 7 stundas pereveste viņas galvu.
4. žāvētas zivis uzglabāt saldētavā sabojāties.

Zivju mājās

1. Liemeņus nomazgā, uzlej ar ūdeni, tā, ka tas bija 10-15 cm virs līmeņa zivju ūdens tika pievienoti lielā sāls pamatojoties uz 10 kg zivju -. 1 kg sāls ir apgaismots 4-5 stundas sālījumā regulāri maisot.
2. Kolektoru rūpīgi noskalo, iemērkšana zivis šķīdumā etiķa vai cukuru, lai dotu to spīdums, hung, lai žāvē. Sun-dried zivīm, piemēram 1-2 nedēļas, atkarībā no istabas temperatūrā.

Īss sāli

1. Cover zivs ar sāli tādā daudzumā, ka tas tika veidotas uz sāls garozas. Izturēt saskaņā sāļās 4 stundas, izlīdzina uz papīra dvieļiem.
2. Tā ir iztukšot lieko sulu un lieko sāļi, pēc 4 stundām, tas ir iespējams, lai pakārt.

Salaka ar sarkano papriku

Ingredients:

2 kg svaigu zivju

5 kg sāls

1 daiviņa ķiploka

zemes sarkano pipari pēc garšas

Kā sagatavot SMELT pipars:

1. Lay zivis emalju baseinā, pārlej sāli. Pārklāj ar vāku un nospiediet uz leju apspiešanu. Pēc 4 stundām, noskalojiet produktu zem tekoša ūdens un vietu kādā citā bļodā.
2. Pour to ar pipariem un maltas ķiploku. Turiet par 2 stundām, pēc tam pakārt vēdināmā telpā.