Jerked liellopu receptes storēm

• Main
• Pārtikas
• Nevārīti jerked gaļa storu: pagatavošanas metodēm, recipes

Balik turku tulkots "zivis", bet vārds tiek pielietoti, lai sālītas un tad izkaltušo gaļu. Lai pagatavotu izmanto visvairāk piedāvājumu, garšīgu un augstas kvalitātes fileju.

Kā pašnodarbinātas zavyalit asari

Žāvēti asaris ir viena no visvairāk

garšīgi žāvētas zivis, kas ir ideāli ar alu. Largemouth bass var viegli zavyalit mājās, lai iegūtu garantētu kvalitāti un svaigas uzkodas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai pienācīgi sagatavotos zivis žāvētas un ievērot visus ieteikumus par pašu procesu zasushki.

lasīt vairāk

Par stores ietilptu jebkurā no gaļas veidiem: cūkgaļa, liellopu gaļas un pat vistas. Tjurki vyalyat jēra un zirga gaļu. Galvenais - gaļa ir jābūt svaigiem, sulīgi, rozā, bez vēnās un kauliem. Par laimi stores cūkgaļas filejas. Svaiga gaļa pirms apstrādes ir nepieciešams turēt to vēsā vietā 5-6 dienas, pēc tam atdala mīkstumu no kauliem.

Meklējumos gaļa ir ērtāk ar garu nazi. To sagriež gar mugurkaula abās pusēs un izņemt kaulu, muguras apgraizīti, noņemt lieko tauku, tas ir skaists gabals fileja ar kārtiņu tauku. Kā pagatavot lasi:

1. Lai sagatavotu kolektora sālīšanai tīra filtrēta 1 litru ūdens un 110 g sāls. Iegūt to šļircē un injicē gaļu (uz 1 kg produkta būs nepieciešams 100 ml šķīdums), un pēc tam viegli paberzē ar gabals sāls ir ievietots konteinerā un nodot aukstumā 3-4 dienas.
2. Katru dienu viņš pārgāja prosolilsya vienmērīgi. Gatavo muguras mazgāti bez sāls, un velk stīgu pakārt nožūt.
3. var izžāvēt mājās pie radiatoriem, tad ievieto ledusskapī.

Ar etiķi

1. Šāda labi lasis tiek glabāta un ir lieliska garša. Gaļu sagriež gabalos, kuru garums ir lielāks par 20 cm un platums 10 cm, katra gabala novērstu, izsmidzināts ar etiķi (ēšanas vai vīns), rūpīgi rubbed ar sāli, kas sajaukts ar cukuru un garšvielām (koriandra, pipariem melna, žāvētas piparmētras, raudene), blīvi jo emaljētā traukā, nospiediet uz leju apspiešanu.
2. 1 kg gaļas prasa 1 ēdamk. karote sāls un cukura, marinētas pārtiku dienā. Atzīmējiet sula tiek novadīta ik pēc 6 stundām.
3. Tad gabali būtu iemērc etiķi uz piecām minūtēm, sagriezt, sausa papīra dvieļu un pakārt vyalitsya vēdināmā apgabalā, varat izmantot ventilatoru.
4. Temperatūrai jābūt 25-40 ° C, kas vasarā lasis jāsedz ar marli no mušas. Ja šķēles ir plānas, tad gaļa būs gatava 2 dienas, lai provyalilsya lielu gaļas gabalu, veikt nedēļā.
5. Ja jums patīk lasi daudz kaltētas, sausas 10-12 dienas.

On Pepper

1. satraukums var pievienot pie maisījuma garšvielas kajēnas čili pipariem, impregnētu gaļu pēc sālīšanas šķidrums dūmu atšķaidīts brendiju.
2. Šī procedūra aizņems papildu 12 stundas. Ja liels gabals marinētu gabals, kas sver aptuveni 0, 5 kg žāvēšanas, pirms tas tiek likts zem slodzes uz vienu vai divas dienas.
3. Tad ietin marle un karājās siltā vietā, līdz gatavs.

Balyk zirga

1. Tas ir ideāli piemērots žāvēšanai, jo tā pati par sevi ir diezgan sausa. Zirgu vēderplēves sagriež laukumiem 20x20 cm, paberzē ar sāli un pipariem, ielikt ledusskapī uz nedēļu.
2. ​​sālītas gaļas noslaucīt ar dvieli, savērtas uz auklas un pakārt vyalitsya. Finish būs 2-3 nedēļu laikā.