Lara Katsov: slepenie garšvielas! - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Lara Katsov: slepenie garšvielas!

, garšvielas - vienkāršākais un ātrākais veids, kā garantēt greznu ēdienu. Bet tie ir izdevīgi uzsvēra, nevis nogalināja ēdienu garšu, lasīt 5 svarīgi noteikumi.

Lara Katsov, uzņēmēja programmas "mājas virtuves" akcijas ar lasītājiem noslēpumi HELLO.RU lietošanai un uzglabāšanai garšvielas. Izrādās, tā ir māksla.

T eply maize ar zaļumiem olīveļļas. Sk videoretsept no Lara Katsov

garšvielas, garšvielas un prieks

Ja kāds atceras slaveno monologs attēlu Genādijs Khazanov studentu kulinārijas koledžas, jūs atceraties, un frāze no viņa, "Un zupa, kas ir tas, kas ir pazudis." Bet ne pietiekami, kā parasti, tas pats "sīkumi", kas "padara" garšu jebkuru ēdienu - garšvielas.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs Jums pareizi izmantot labi pazīstamas garšvielas un padarīt jūsu maltītes garša neaizmirstams:

1. Ikviens zina, ka, ja jūs sākat cept smalki sakapātus ķiplokus karstā olīvu vai augu eļļas, viņš var ierakstīt nedaudz, un vēlāk garša rūgta. Lai izvairītos no šīs nepatīkamu iznākumu, pievienojiet ķiplokus piecas minūtes, līdz gatavotu ēdienu vai pēc izslēgšanas uguns. Ja Jums ir vārīšanas ar recepti, kas ir stingri norādīts cept smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku sākumā (piemēram, kad vārīšanas risotto), tad tikai nedaudz podsolite sīpolu-ķiploku maisījumu. Sīpolu sulu piešķirt, kas nozīmē, ka dedzināšana ķiplokus un rūgtumu jums nav bail. 2. Papildus pareizo izvēli garšvielas un to skaitu, ir ļoti svarīgi zināt precīzu laiku, to papildus pie stewing cepšanai vai tvaicējot. Lauru lapas jāliek uz 20-25 minūtes, līdz pagatavotu ēdienu, rozmarīns, timiāns, raudene - 10 minūtes, kanēli - 15 minūtes, tas parasti nav piemērojams marinādēm.

3. Šādi garšvielas, piemēram, ķimenes, ķimenes (ķimenes), fenheli, koriandru un kardamonu pirms ēšanas labāk iesildīties uz pannas un pēc tam sasmalcināta piestā. Rezultāts nebūs pievilt jums.

Esiet uzmanīgi ar kardamonu un muskatriekstu - ļoti spēcīgas garšvielas. Pievienojot tiem būtu minimālā līmenī, pretējā gadījumā jūsu ēdiens garšos rūgta. Piemēram, kilograms zemes beef pievienot 1-2 kastes kardamons un šķipsnu muskatriekstu. Šīs garšvielas īpaši labi kopā, gatavojot gaļas terrines.

4. Saglabājiet garšvielas jābūt tumšā, sausā vietā. Mitrums viņiem - galvenais ienaidnieks. Ideāla vieta, kur glabāt kalpotu nelielu stikla burkā ar cieši piegulošu vāku.

glabāšanas laiks - ne vairāk kā 5-6 mēnešus. Ja šaubāties, atvadīties jebkuru garšvielu vai nē, ņemt to rokā, karbonāde un sasmalcina pāris sēklas. Jums nav smaržas? Mest prom bez nožēlas.

5. Izmantojot garšvielas var sagatavot dažas garšīgas mērces ar olīveļļu un piemērot to ēdiena gatavošanai dažādas virtuves. Es nopirku tukšas stikla pudeles, no kuriem katrs izlej eļļu un sapnis:

1 pudele: Pievienot dažas daiviņas ķiploku un sarkano čili pipariem. Universāla eļļa.

2 pudele: pievieno sausu oregano un timiānu. Perfect aizpildīšanai salāti ar tomātiem un dārzeņu sautējums, saute un ratatouille.

3. pudele: Pievienot dažus zariņiem rozmarīna. Ideāli piemērots jēra gaļas ēdieniem.

4. pudele: pāris šķēles citronu. Nepieciešamie sagatavošanā zivju ēdienus.

5 pudele: daži zariņi majorāna un estragonu. To cieša draudzība ar sēņu zupām, mērcēm un ēdieniem neatstās jūs vienaldzīgu zivis.

Eksperiments, ēst garšīgi un būt laimīgs!