Kā pagatavot Roux izgatavots no miltiem - recepte

Mērces ir gaļa un meatless, bet gandrīz visi no tiem ir pievienoti milti biezuma.

priekšrakstiem maltas gaļas mērce

Lielisks veids, kā padarīt regulāru vakariņas garša labāk

- gaļas mērci. Tā ir piemērota vārītiem makaroniem, rīsi, griķi.

lasīt vairāk

Pamata recepte ar miltu mērci

Lai sagatavotu vienkāršāko miltu mērci būs nepieciešams:

• 60 g miltu,
• 50 g sviesta,
• 500 ml karsta ūdens vai buljons.

Preparation metode:

1. Pirmkārt, ir nepieciešams iesildīties labi ar biezu apakšējo pannu un tajā kausētu sviestu. Tad jums ir nepieciešams pievienot miltus un cep, kamēr zeltaini brūnas. Tam seko pakāpeniski, un mazās porcijās, lai ieliet karstu ūdeni vai buljonu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas.
2. Kad mērce sāk sabiezēt, var pievienot sāli un piparus pēc garšas, un pievienot citas garšvielas, piemēram, svaigi garšaugi.
3. Īpaši labi tas mērce ir apvienota ar ceptu zivi un vārītiem kartupeļiem.

Pamata recepte Miltu mērce var atšķirties, padarot to krēmveida milti.

recepte krēmveida mērce milti

Thinkstock

Lai sagatavotu mērci jums nepieciešams:

• 400 ml dārzeņu buljona,
• 1 sīpolu,
• 100 g vidēja tauku krējumu,
• 2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta,
• 1 tbsp. ēdamkarotes milti,
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. panna būtu izkausētu sviestu un pievieno miltus, obzharivaya līdz zeltaini brūnas. Tad jums ir nepieciešams, lai ieliet dārzeņu zupa, mērce, nepārtraukti maisot, un ļauj tam uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā, jums ir tīrīt, smalki sasmalciniet sīpolus un cep to atsevišķā pannā.
2. Pēc tam sabiezē mērce, jums ir pievienot sīpolu, krējumu, sāli un piparus, labi samaisa un izņemt no karstuma.

Ir varianti par saldo un skābo miltu mērci. Piemēram, mērces ar rozīnēm.

Recipe saldā mērce ar rozīnēm

Thinkstock

Tās sagatavošanai ir nepieciešams:

• 50 ml vīna,
• 1 sīpolu,
• 100 g rozīnes,
• 3 Art. ēdamkarotes sviesta,
• 50 ml citrona sulas,
• 2 ēdamk. ēdamkarotes milti,
• cukurs un sāls - pēc garšas,
• krustnagliņu un melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Pirmais solis ir sildīt pan un izkausētu sviestu tajā. Tad jums ir nepieciešams pievienot miltus un lai to apcepšanai. Pēc tam, milti jāpievieno apmēram 50 ml ūdens un rūpīgi maisot, lai maisījums sabiezē, pievienojot sakapātus sīpolus un garšvielas. Pour cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad jums ir nepieciešams, lai filtrētu mērce, pārlej ar vīnu un citronu sulu. Rozīnes vajadzētu pārlejiet verdošu ūdeni un ieliek mērci, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vēlreiz.
2. Šī mērce lieliski iekļausies rīsu pīrādziņi un zivis, tvaicēti.
3. Kopumā, pamatojoties uz klasisko recepte miltu mērci var pagatavot ļoti daudz tās izmaiņas, pārveidojot vai pievienojot sastāvdaļas, piemēram, pievienojot paprika vai tomātus.