Bieza zupa Chili con carne - kā pagatavot klasisko čili con carne, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Banāla patiesība: bieži kāda dažiem ir neiedomājami eksotiska, citi jau sen ir aknās sēž. Tas attiecas arī uz kulinārijas jautājumiem: japāņu tūkstošiem gadu regulāri aizrīties jēlu zivi ar rīsiem, un mēs prieks priekšā peļķe pastas ir kļuvušas modernas suši ruļļi. Vai, lūk, meksikāņu gani aprakta katls visu, kas bija pie rokas - gaļa, pupas, dārzeņi, - pildītas ar ūdeni un karājās virs uguns, tāpēc laika beigās to pastorālās darba dienas visiem vēlamo grādu uprelo. Normāla saspringts Cowboy vakariņas ustatku - un mums ir viens vārds drool pilēšanu: "Ak, chilli con carne!".

Jā, šodien mēs gatavojamies gatavot gandrīz klasisku čili con carne, vienkāršs, sirsnīgs, bet ļoti garšīgs pārtikas tautisks meksikāņu kovbojiem. Recepte, gandrīz autentiski! Tomēr, ja nav uguns un katlu izmantošanas multivarka un nepodsilny par Krievijas kuņģa dedzināšanas čili pipariem daļēji aizstāt saldo papriku.

Čili con Carne vai vienkārši chilli - bieza zupa vai sautējums gaļas (carne - gaļa), ko daži pupiņas un daudz dārzeņu ar obligātu klātbūtni piparu (čilli). Gaļu var veikt jebkurā laikā, pat putnu, bet tas tiek uzskatīts par klasisku liellopu.

Mūsu lielākā klasisko chili con carne nepieciešamību:

• Beef - celulozes, aptuveni 0, 5 kg;
• sausas sarkanās pupas - 1 tase;
• sīpolu;
• burkāni;
• selerijas kātu;
• selerijas;
• Bell Pepper (pieejams frozen);
• baklažānu (var žāvēt);
• sparģelis pupu (var būt saldētas);
• augu eļļa;
• kukurūzas ciete;
• koriandrs, ķimenes, paprika, asie pipari - pēc garšas.

Kā sagatavot Chili con carne mājās

No dārzeņiem visai patvaļīgas proporcijas, svaigi dārzeņi var aizstāt ar saldējumu (nav obligāti atkust) vai žāvētas (iepriekš mērcēt vajadzētu būt).

Tā pupiņas tiek sagatavoti uz ilgu laiku, mēs sākam ar pupiņām. Sarkanās pupiņas ir vēlams, lai uzsūktu uz vairākām stundām (vēlams uz nakti), pie reizes mainot ūdeni. Jūs varat iztikt bez mērcēšanas, bet tad ir gatavot ilgāk. Jebkurā gadījumā, tas vispirms ielej sarkanās pupiņas ar karstu ūdeni, ir celta līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam, kad buljons izlej, graudu rūpīgi nomazgā, atkārtoti pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz darīts jau zemā vāra uz ilgu laiku. Pavārmāksla laiks ir atkarīgs no pākšaugiem, piemēram, vārītas vispārējās 8-12 stundu laikā melnās pupas veida, balts pupiņu - stundu un pusi, sarkanā, mēs pavārs 2 stundas multivarka uz Beans režīmā.

žāvēts baklažāns piesūcina vēsā ūdenī.

liellopu gaļa, ja iespējams, ir atbrīvoti no saistaudiem un sagriež diezgan lielu gabalu lieluma nelielu valriekstu.

In karstā augu eļļas, gaļa ir cepts līdz svaigs uz sulas tika noslēgts iekšpusē.

cepta gaļa tiek izņemts ar rievām karoti vai virtuves knaibles, lai visiem taukiem palicis pannā.

Gaļas izplatība daļēji pupiņas un turpina gatavot apmēram stundu - līdz brīdim, kad liellopu gaļa ir piedāvājums un pupiņas gandrīz vārīti.

burkānu un seleriju sakņu shinkuem cubes. Tā vietā, selerijas var ņemt citu "baltās saknes" - pastinaks, pētersīļi, puravi.

izgrieztu selerijas un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Tā vietā, lai spuldzes Jūs varat lietot jebkuru citu priekšgala uz leju, lai salātu šķirnēm.

Attiecībā uz atlikušo gaļas cepšanas taukos cep dārzeņus, sākot ar cietā - burkānu un selerijas.

Tiklīdz iepriekšējās partijas dārzeņu paķert, vienkausa viņus malā un gulēja sekojošo. Otrais tab ir sīpolu un seleriju kātiem.

Kad panna flīžu svaigas vai saldētas pipari, jūs varat pārslēgties uz plīts virs vidējas uguns un vairāk dārzeņus, nevis cepta kā pripuskayut lielā skaitā neizplūstot sulu.

Pēc zaļās pupiņas pievieno tomātu vai tomātu. Frozen Cherry vienkārši ielej pannā, un, kad viņi sāk atkust, misu tos lāpstiņu.

Pēdējais dēšanai piesūcina baklažāns un pārlej ar ūdeni, kurā tie ieguva mitra.

Dai dārzeņus kopā nodzēst dažas minūtes zem vāka un izslēdziet uguni.

Kad pupiņas un gaļa vārīta uz leju, līdz mīksts, ir pienācis laiks nolikt pannā un turpināt stewing dārzeņus uz mazas uguns. Un mēs savākt uzpildi garšvielas.

Papildus aromatizētāju maisījums čili pipariem izmanto koriandrs un ķimenes sēklas (ķimenes).

Mēs sasmalcina garšvielas piestā, pievieno sauso un saldo papriku nogaršot kādu no karstā pipari (rūgta, čili, kajēnas).

Čīle con carne atšķiras no cita veida sautējumi, ka tas ir daudz mērci, sabiezinātas ar cieti, vislabāk - kukurūza. Ēdamkarote ciete maisīt ar nelielu daudzumu auksta vārīta ūdens, bet ne vairāk graudos.

lej pan maisījums garšvielas, sāli.

Liešanas atšķaidītu cieti, viegli samaisa visi komponenti sautējums saglabā struktūra un forma kā iespējams.

​​Kā neatņemama sastāvdaļa chili con carne - ķiploku. Tas nav vēlams virzīt un karbonāde ar nazi vai īpašu sasmalcina dzirnavas ir diezgan liels.

Mēs izplatīt ķiplokus, apmaisa, izslēdziet uguni - mūsu maltīte ir gatava.

bieza zupa vai sautējums čili con carne ēšanas verdoša apsmidzināšanu svaigiem garšaugiem.

Tas ir Meksikas ēdiens ir ļoti patīkami proteīnu bagātu gaļu un pupas, vitamīni un šķiedrvielas, bet ne pārāk bagāts ar kalorijām un viegli sagremot. Perfekta izvēle tiem, kas dzīvot aktīvu dzīvesveidu, un skatīties to svaru.