Gulašs zupa ungāru - kā gatavot sākas ar gulaša zupa ar chipetkami, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Ir daži ļoti vienkārši, izcelsmes ēdieni, kas laika gaitā ir iekļauti zelta fonda Haute Cuisine. Par piemēram, pamatoti, ietver tradicionālo ungāru sākas ar gulaša zupu, pēc tam, kad par parastu trauku Transilvānijas ganiem un plostniekiem Transcarpathian. Gulašs zupa izgatavoti no liellopu vai teļa gaļas (citu gaļu arī darīt, bet reti), tā ir bieza, pikants, barojoša un ļoti flavorful. par viņa produkti ir visvairāk vienkāršu un pieejamu. Recipe ar soli pa solim, lai padarītu fotogrāfiju noderēs tiem, kuri vēlas dažādot savu ikdienas ēdienkarti un garšu īstu ungāru virtuvi.

Klasisks recepte prasa liellopu un teļa gaļas, bet mēs veikt tītara fileja, kas ir pilnīgi iespējams nobaudīt gandrīz teļa gaļa vārīti, bet daudz ātrāk. Tomēr, mums ir sīpoli, ķiploki, burkāni, pikantās saknes, paprika, kartupeļi, tomāti, baklažāni. Ja nav svaiga sakne, pipari vai baklažāni, ir pieļaujams izmantot žāvētas, bet tiem jābūt iepriekš mērcēt.

, kā sagatavot zupa, sautējums ungāru

Pavārmāksla sākt, sīpoliem, burkāniem un seleriju, pētersīļu samazināt vidējo kubu.

sasilda kanna. Par klasisku ungāru gulašs ar zazharku izmantojot kūpināts bekons, bet aiz cieņas pret savu aknām, mēs nomainīsim taukus ar augu eļļu. Apsildāmā eļļas un ceptiem sīpolu saknes līdz mīksta un gaiši zeltaina.

Gaļu sagriež gabalos izmēru valriekstu. Katls lāpstu stenochke kļūt mīksti sīpoli un saknes, un to vietā karstā tauku izplatīšanos gaļu. Maisot cep sagrābt to no visām pusēm, un nedaudz skalošanu.

Parasti, ķiploku ēdieni būtiski novietoti pirms gatavošanas beigām, sautējums, bet šajā ziņā ir viens no retajiem izņēmumiem. Diezgan daudz ķiploku, smalki sakapātus ar nazi iemērc katlā ar karstu taukos un cep, kamēr zeltaini, ar ķiploku garšu iet papildu asumu un raupjumu.

Pēc ķiplokiem apdedzināšanai nosūtīt zemes salds paprika, ķimenes, citas jaukas mēs pikantas garšaugiem.

bulgāru pipari sautējums gulēja visur, bet baklažānu - tas ir Transcarpathian reģionālo funkciju. Iemērc pipari un baklažāni tiek nosūtīti uz katls arī.

pīlings kartupeļus un sagriež lielu kubu, izplatīt un aizpildīt karstā ūdens tējkannu. Jums var būt nedaudz prisolit. Cover kanna vāku, pārnes uz vidējas uguns un lēnas uguns līdz vārīti kartupeļi 20-25 minūtes.

Mix ir gandrīz gatavs gulašs, izplatīties katls sasmalcinātu svaigu tomāti vai ieliet atšķaidītu tomātu pastas vai tomātu sula. Aizveriet vāku un dot vēl 5-10 minūtes nodzēst.

Tajā pašā laikā, viena ola, pāris ēdamkarotes ūdens, sāls šķipsnu un mīcīt miltus neraudzēta mīklu, nedaudz mīkstāka klimpas. No vienreizēju šķipsnu off mīklas gabalus lielums pupiņa saplacināt un izplatīt tos uz salveti.

Šie klimpu vai "chipetki", jo tie ir zināmi Ungārijā, ielej gulaša vārīšanu un vārīti līdz darīts (ne vairāk kā 5 minūtes).

Ready bieza un smaržīga sautējums lej bļodiņās, aromatizēti ar melnu zemi un dedzināšana sarkano piparu, pārkaisa ar svaigu maurloki un pētersīļiem.