Recepte ungāru ēdieni: gulašs no cūkgaļas - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• recepte ungāru virtuves: Pork gulašs

Pirms Ungārijas liellopu gaļas sautējums tika sagatavots, bet tagad pavāri atkāpties no tradicionālās metodes, izmantojot vairāk sulīgs cūkgaļas. Šī recepte ir ļoti populārs Krievijā. Mājsaimnieces patīk gatavot gulaša ar sarkanvīnu, citronu sulu, skābo krējumu.

Gulašs ir mērce ar garšvielām. Tas ir sagatavots tvertnē uguns vai dziļā pannā. Labāk veikt kaklu no cūku liemeņu viņu, šeit gaļas daudz konkursu un sulīgs, ir tauku slānis.

gulašs ar krējumu un tomātu

Jums būs nepieciešams:

- 800 g no cūkas kakla;

- 2 sīpolus;

- 2 tomāti;

- 120 g krējumu;

- 40 ml augu eļļas;

- 1, 5, Art. l. kvieši vai 1 ēdamk. l. kukurūzas milti;

- 1 tējk .. ķimenes;

- 2, 5 tējk .. zemes paprika;

- sāls pēc garšas.

1. Sīpolu, nomizots no sēnalu un sagrieztas plānās pusapļiem, augu eļļas cep 4 minūtes vidējā siltumā. Pievienojiet sāli, papriku un ķimenes un samaisa. Turiet panna virs vidējas uguns 3 minūtes, nepārtraukti maisot ar tās saturu. Tagad jūs varat pievienot Cūkgaļu sagriež gabaliņos, kas sver 20-30 g Cep tos, līdz zeltaini brūnas, laiku pa laikam apmaisot. Tad ielej karstā ūdens panna, tāpēc, ka tā aptvēra gaļu.
2. Uzgaidiet, līdz saturs konteinera vārīties, samazina karstumu, vāka vāku un vāra 30 minūtes. Tad pievieno sakapātus tomātus bez ādas. Lai attīrītu ādu no tomātiem, iemērc tos verdošā ūdenī uz minūti, tad izņemiet, atdzesē līdz sasildīt apstākļus, un to var viegli noņemt virsējo plēvi.
3. Pēc tam, pievienojot tomātu sākas ar gulaša vāra 30 minūtes. Dažreiz tas ir nepieciešams, lai maisa saturu katlā vai pannā, tā, ka tas nav sadedzināta. Put milti nelielā katliņā, skābs krējums, ieliet 70 g auksta ūdens un maisa, līdz uniformā. Ielej biezinātājs ir mērce, vārot pār zemu siltumu, enerģiski maisa, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas. Ja vēlaties gulaša zupa bija nedaudz biezāka vai plānāka, jūs varat mainīt daudzumu miltu vienā virzienā vai otru, pievienojot vai atņemt pusi normu.

gulašs vīna

Ja vēlaties izmēģināt gulaša ar īpašu garšu, pavārs to citronu sulu un sarkano vīnu.

Jums būs nepieciešams:

- 800 g cūkas;

- 3 sīpoli;

- 200 ml sarkanvīna;

- 3 lauru lapas;

- 1, 5, Art. l. tauku; - citrona sula ceturkšņiem;

- zaļa;

- 1, 5 tējk .. cukurs;

- garšvielas, sāls pēc garšas.

1. Gaļu sagriež gabaliņos, kas sver 20-30 g, ielieciet bļodā, pievieno cukuru, sāli, garšvielas un samaisa ar rokām. Atstājiet cūkgaļas marinate 40 minūtes.
2. Kārtot taukus karstās pannas, lai tas smeared tās virsmu, tad pievieno gaļu.
3. notīra un sagriež plānās pusriņķi, arī gulēja sīpolus uz pannas, pievieno sasmalcinātas garšvielas, lauru lapu, samaisa un cep 6-8 minūtes. Kad gaļa ir klāta ar nedaudz zazharistoy garoza, pārlej ar citronu sulu un sarkano vīnu, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes pār zemu siltumu. Visu šo laiku, diezgan bieži maisot sautējums. Ja šķidrums vārās prom, pievieno karstu ūdeni vai buljonu.