Sturgeon, cep cepeškrāsnī

Īpaši izskatīsies iespaidīgs ceptu veselu lielas zivis. Par šādām ēdieni jāizvēlas ne pārāk lielas stores - ne vairāk kā 2, 5-3 kg svara. Ja tā izmēri ir lielāki par šo parametru, ēdiens, iespējams, nevarēs - vismaz sakarā ar to, ka propechetsya pietiekami un nebūs ļoti sulīgs un konkursu.

Uz sākumu tas ir nepieciešams, lai attīrītu stores. Par laimi par saimniekiem, svari uz tā mazliet. Visa tā ir koncentrēta kores, ar svari ir ļoti liela un viegli tīrīt off pat parasto dakšiņu vai nazi. Tas ir daudz grūtāk tikt galā ar asiem muguriņas gar muguras zivīm. Lai viņiem tas bija vieglāk samazināt, tas būtu priekšā šādu manipulāciju pārlej verdošu ūdeni pār liemeņa.

Ja zivis ir cept ar galvu (kas ir ieteicams), jums noteikti ir nepieciešams, lai izgriezt žaunas. Arī ļoti rūpīgi, lai atbrīvotos stores no iekšpuses. Atveriet vēdera un velciet iekšām no tā ir jābūt uzmanīgiem, lai tos nesabojātu. Gadījumā, ja saskaras ar gaļas saturu dažu iekšējo orgānu, var pamatīgi sabojāt garšu trauka.

stori cep ar galvu

Sastāvdaļas:

4 olas

skābais krējums

2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta

10 g of muskatrieksta pulvera

balzāmetiķa

puse citrona

olīveļļa

salāti

krējuma vai sinepju mērci zaļās un melnās olīvas

Kā bake store ar galvu

1. , ir izķidāšanai karkass skalošanas labi, iemērkts piecas sekundes verdošā ūdenī, un pēc tam - aukstā ūdenī.
2. Pēc tam viegli varētu palikt slēpt zivīm (kas šajā gadījumā ir nepieciešama). Tādējādi attīrīts store ir pilnīgi berzēt ar sāli un atstāj uz 40 minūtēm -Tātad tālu nebūs sulas.
3. Šajā laikā tas ir darīt sagatavošanu piemērotu mērci. Tas ir nepieciešams, lai vāra olas, atdaliet dzeltenumus un sasmalcina tos sajauc ar krējumu, mīkstināts (bet ne izkausētu) sviestu, muskatriekstu un nedaudz balzamiko etiķi.
4. , ko iegūst dzeltenīgi viendabīga masa būtu ieliet zivis iepriekš vēdera pēc liekot to uz leju uz cepešpannas, kas pārklāts ar eļļota pergamenta.
5. Sturgeon nepieciešama arī apkaisa ar citronu sulu un olīveļļu. Cept tas būtu 190 ° C ar apmēram 20-40 minūtes (atkarībā no lieluma liemeņa).
6. Ja zivs ir labāk likt uz lielu plate, kas pārklāta ar salātu lapām un dekorē ar sietu sviestu vai sinepju mērci un olīvas daļās (no kuriem būtu jāpaver dziesmu pie aizmugurē stores).
7. Turklāt, tas ir iespējams, lai rotā trauks spirāles gurķi vai redīsi, ķiršu tomātus, citrona šķēlītes.

stori folijā

Ingredients:

20 shrimp

1 citrons

dilles

garšvielas

etiķis

augu eļļa

majonēze

tomāti, apelsīni, paprika

Kā cep store folijā:

1. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams, lai sagatavotu īpašu marinādi. Lai tas mums ir nepieciešams ieliet jebkurā piemērotā konteinera ūdens ieliet nedaudz garšvielu (sāli un piparus), fenhelis stiebri pārlej ar citronu sulu un nodot garneles.
2. , piemēram Vāra buljonu vāra 7 minūtes, un tad žāvētas. Šis šķidrums, pievienojot tam nelielu daudzumu etiķa, jāaizpilda ar atbrīvojoties no iekšām un žaunām kniedes, stores vairākas stundas.
3. Ņemot tam karkasu no marinādē, piparus un sāli, kas vajadzīgi, tas eļļošanai jebkuru augu eļļu, ietīts folijā un nosūtīt uzkarsētā līdz 180-190 ° C krāsnī 35-45 minūtes pēc vajadzības.
4. Serve cepta zivs tādējādi tiks iepriekš dekorēts acs majonēzes un citas mērces uz salātu lapām un šķēlēs vai šķēlēs tomātu, oranža, papriku, ābolus, olīvas.