Jaungada galda: 5 receptes pamatēdienu - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Jaunais galda 5 receptes Pamatēdienu

lieliska recepte tiem, kas vēl nav izlēmuši, kāda būs pamatēdiens. Piedāvājam apskatīt svētku galdu jaunā veidā un gatavot kaut ko neparastu.

Mēs jau esam nolēmuši uz uzkodas, salāti, un pat kūkas. Pagrieziens karsts. Šogad mēs gribam kaut ko veida. Bet nav atņemt sev ar parasto vistas, zivis vai gaļu! Bet ko tad, ja mēs skatāmies uz tradicionālajiem Jaungada ēdieni no cita leņķa, pievienojot pāris spilgti košs pieskaras?

Vistas cep ar apelsīnu un tanžerīnus

Ingredients

1 vistas, kuru svars ir 1, 5 kg

2 apelsīni

5-6 mandarīni

100 g puravi

2 zariņi rozmarīna

neliela bunch of timiāna

Fenheļa 1 (nevar pievienot)

1/2 h. Spoon anīsa

1 ēdamk. ēdamkarote sviesta

5-7 Art. ēdamkarotes augu eļļa

sāls un pipari - pēc garšas

Kā sagatavot vistas, ceptas ar apelsīnu un mandarīnu:

1. , vistas labi ar sāli un pipariem, birste mīksta sviesta, apkaisa ar timiānu un rozmarīnu lapām (atstājiet 1 sprig timiānu un rozmarīnu, jums tas ir nepieciešams), un berzēt to visu ādā. Tie Kājas rupju vītni.
2. apelsīni, tanžerīni un sagriež šķēlēs vai fenheļa šķēlēs un iejauc pan, procedūru, kas pergamentu. Puravi, izskalojiet zem auksta tekoša ūdens, sagriež biezās šķēlēs vai atstāt visu un pievienot pannā uz augļiem.
3. Uz augšu gulēja vistas, pievieno anīsa, rozmarīnu un timiānu. Pour visu augu eļļu un nodot uzkarsētā 230 ° C cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tad samazināt temperatūru līdz 170 ° C un vāra vēl 1, 5 stundas. Ik 15-20 minūtes sasniegtu par vistu un pārlej sulu nogulsnes. Jo biežāk atkārtojiet šo procedūru, jo vairāk gluda un spīdīga tiek sprēgāšana.
4. Gatavo vistu izņemt no krāsns, ļaut atpūsties 15 minūtes un kalpot.

Jaungada galda - svētku versija boss! Watch Video!.

Cūkgaļas medaljoni ar apelsīnu un sarkanajiem sīpoliem

Ingredients

600-700 g no cūkas filejas

70 g plānās šķēlēs speķa

4 apelsīni

2-3 sarkanie sīpoli

4 zariņi estragons

4 zariņi timiāna

1 sprig rozmarīna

4-5 daiviņas ķiploku

4 ēdamk. ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

1 ēdamk. cukurs karote

8 Art. ēdamkarotes olīveļļas

sāls un pipari - pēc garšas

Kā sagatavot medaljoni cūkgaļas ar apelsīnu un sarkanajiem sīpoliem:

1. sīpolu un sagriež plānās sloksnēs salocīt uz karstumizturīgu teknē. Apelsīnu mizas un sagriež šķēlēs, vai šķēlēs, ķiploku smalki sakapāt. Pievienojiet apelsīnus un ķiplokus uz pannas ar timiāna lapām, rozmarīna un estragonu. Pour puse no visiem olīveļļas un etiķa. Apkaisa ar cukuru, sāli un pipariem. Maisa. Liek uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
2. Tajā pašā laikā, izlīdzināt cūkgaļu no filmām un cīpslām. Gaļa cut pāri graudu porcijās no 150-170 g katra. Cover katru gabalu filmu un atvairītu gar šķiedru, dodot gaļas apļveida medaljonu.
3. Sāls, pipari, wrap katru gaļas gabalu šaurā bekonu iesmiņa un mikroshēmas ka speķis tiek ieslēgts gatavošanas laikā. Apcep stingri karsē pannā uz visām pusēm atlikušajā eļļā, līdz zeltaini brūnai.
4. pārnes gaļu teknē, lai ceptu dārzeņu un apelsīniem, atgriezties cepeškrāsnī vēl 15-17 minūtes. Iegriezt medaljonu, lai pārbaudītu savu gatavību, - un brīvo sulu jābūt pārredzamai. Izņem no krāsns un ļauj nostāvēties 5-7 minūtes.

Jūras asaris ar pergamenta - recepte no itāļu šefpavāra Carlos Romani. Noskatieties video! ..

Jūrasasaris cep sāls

Ingredients

600 g kartupeļu

1 sprig timiāna

6-8 Art. ēdamkarotes olīveļļas

1 daiviņa ķiploka

1 liela ķidātas jūras asaris vai jebkura cita jūras zivis (apmēram 1 kg)

2 ēdamk. ēdamkarotes papriku

1 citrons

4 olu baltumi

200 g jūras sāls

2 zariņi bazilika

svaigi malti melnie pipari - pēc garšas

Kā pagatavot jūras asaris, cep sāls:

1. rupji sagriezti kartupeļi. Sajauc pusi lapas timiāna un pusi olīveļļu. Sāls un pipari. Samaisa un laist kas pergamenta cepešpannas. Pievienot galvu ķiploku (pāris daiviņas atvaļinājuma zivīm), un uzglabāt to uzkarsētā 190 ° C cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
2. Tajā pašā laikā, rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni zivīm, ar divām pusēm, lai sekla samazinājumus ādu.
3. Atlikušos timiāna lapas sajauc ar paprika. Pievieno olīveļļu, citronu sulu un samaisiet. Iegūt daudz labu berzēt zivis, zivis iekšā pievienot sprig baziliku un atlikušo ķiploku daiviņas.
4. Putojamo olbaltumvielas pūkains cieta masa. Pievieno jūras sāli un maisa bradāt.
5. Noņemt cep kartupeļus no krāsns, bīdiet to uz malu teknes centrā Put pusi saputota olas baltums, gulēja virsū zivīm. Cover zivju atlikušo proteīns, kas nebija robi. Ielieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Gatavi ļaut zivju pārējo 5-10 minūtes.

Pasniedz sāls garozas, lai tā efektīvi sadalīt un atbrīvot zivis priekšā viesiem.

Lamb cep ar dārzeņiem

Ingredients

4 jēra shin

100 g no žāvētās desas vai cīsiņu

200 g maisījuma jebkuru pākšaugu (sarkans un balts pupiņas, lēcas, zirņi, aunazirņi)

3-4 mazas burkāni

1 sīpols

1 pastinaks (nav jāpievieno)

200 g of ķirštomātiem vai parasto

5 daiviņas ķiploku

2 zariņi timiāna un rozmarīna

1 sprig salvijas

1 lauru lapa

1 ēdamk. Spoon tomātu pasta

4 ēdamk. ēdamkarotes miltu

7. pants. ēdamkarotes augu eļļa

sāls un pipari - pēc garšas

Kā pagatavot jēra cepta ar dārzeņiem:

1. Maisījumu likt, lai uzsūktu pākšaugus aukstā ūdenī uz 1-2 stundām vai nakti.
2. Lamb stilba labi mazgāšana, roll miltos un cep augu eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnas. Transfērs uz lielu heatproof formā.
3. No atlikušajiem naftas cep rupji sasmalcinātas desas, burkānu, pastinaka, sīpolu un ķiploku 7-10 minūtes. Pievieno tomātu pastu, uz pusi tomātus, samaisa un vāra, maisot, 2-3 minūtes.
4. Notecina pākšaugus un pievienot tos uz pannas. Aizpildiet visu tīru ūdeni, tā, lai tas pilnībā sedz saturu pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemt no karstuma, un nodod veidlapu aitas, pievienojiet timiāns lapām, rozmarīna, salvijas un lauru lapu. Sāls, pipari, vāks folija forma un likt uzkarsētā 180 ° C krāsnī 2-2, 5 stundas. Pārliecinieties, ka šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, ja nepieciešams - nedaudz pielejiet ūdeni.

cepts kartupelis ar kalmāru un kaviāru

Ingredients

2 kartupeļi

100 g kalmāru

sparģeļi, zaļie zirņi pākstis, zirņu kāposti (nevar pievienot vai nomainīt jebkuru garšaugus ar savu garšu)

sarkanie ikri

gabals sviesta

olīveļļa

sāls un pipari - pēc garšas

Aromātiskā eļļa: sviests

Jebkuri garšaugi (koriandrs, pētersīļi, dilles)

citronu sula

sāls un pipari - pēc garšas

Kā veikt cepti kartupeļi ar kalmāriem un ikriem:

1. Potato skalošanas, sāls, pipari, olīveļļa un ieliet folijas wrap. Veikt uzkarsētā 190 ° C cepeškrāsnī 50 minūtes, vai cept uz oglēm. Gatavi kartupeļi būtu viegli atskan iesmu.
2. Attiecībā uz aromātisko eļļu mīkstināts sviestu sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, piparus, citronu sulu un smidzina labi samaisa.
3. Roll bieza eļļa siksnu wrap un pārtikas wrap. Noņemt saldētava ieliet. Uzglabāt sviests ledusskapī, tas ir noderīgs steiks vai zivīm.
4. kalmāri skalošanas, tīrs un sagriež filmu plānās strēmelēs. Tāpat sagriež zirņi un sparģeļus.
5. Cep kalmārs ar zirnīšiem un sparģeļiem stingri uzkarsētā panna olīveļļu 4-5 minūtes. Beigās pievieno gabaliņu sviestu, samaisa un noņemiet no karstuma.
6. Cepti kartupeļi viegli paplašināt, veikt griezumu šķērsām, un nedaudz atvērti. Inside gulēja gabals smaržīgu eļļu, virsū pildījumam kalmāru un dārzeņiem. Dekorē ar sarkanajiem ikriem, zirņu kāposti un kalpot.

Vai vēlaties pārsteigt tuviniekus grezns ēdieni Vecgada? Tad atveriet grāmatu "Receptes spilgti svētki", kas parādījās izdevniecībā "Eksmo"!