Mīlētājiem korejiešu virtuves: pikantajā sparģeļiem

Sparģeļi ķīniešu nosaukums - Fuzhi un japāņu - uke. Krievijā, produkts ir pazīstams kā Ķīnas papardes. Tās lietošana ir īpaši ieteicama liesās un veģetārā ēdienkarte, lai kompensētu proteīna deficītu. Galu galā, sparģeļus - sava veida sojas proteīna koncentrāta, kas satur neaizstājamās aminoskābes. Fuzhi noderīga sirds un asinsvadu slimību un vēža, osteoporozes. Daži eksperti saka, ka ēdot sojas sparģeļiem lielos daudzumos var izraisīt aizkuņģa dziedzera slimības. Tiek uzskatīts, ka Fitoestrogēni sparģeļus var izraisīt novirzes seksuālo attīstību bērniem un izraisīt vairogdziedzera slimība sievietēm. Tāpēc Fuzhi iesaka ēst ar mēru.

Pirms gatavošanas sparģeļus veikti mērcēt ūdenī ar sojas mērci un dažādas garšvielas. Fuzhi pati ir gandrīz nekāda garša. Tāpēc, ja tas nav marinēt, tas šķiet diezgan svaiga.

Korean. tika sagatavots atbilstoši pārbaudītām receptēm šīs "pasaules vecmāmiņu." Skatīt video! ..

Soy sparģelis marinēts

Sastāvdaļas: 1 iepakojums žāvētu sparģelis

1 ēdamk. karote aromatizēta etiķi

0, 5 h. Ēdamkarotes paprika

0, 5 h. Karotes dažādas garšvielas

1 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļa

1 h. Karoti vai sāls pēc garšas

Kā marinē sojas sparģelis:

1. Pirmā mērcēt sojas sparģeļiem ūdenī: tam jābūt istabas temperatūrā. Stundu vēlāk pāriet uz jaunu ūdens.
2. asparagus Stāvas 4-5 stundas. Ja jums ir nepieciešams, lai paātrinātu šo procesu, aizpildiet Fuzhi vairāk siltu ūdeni (ne karstu), un mērcēt uz 2 stundām.
3. Lai vēl vairāk samazinātu sparģeļus var vāra 5-7 minūtes sālsūdenī. Bet paturiet prātā, ka tas nevar sagremot, pretējā gadījumā tā sabruks.
4. Pēc pagatavošanas sparģelis gatavs marinēšanai. Ielieciet to bļodā, pievieno sāli, garšvielas, etiķi, augu eļļas.
5. Jūs varat pievienot nedaudz šķidruma, kurā sparģelis mērcēti. Fuzhi vajadzētu marinēties vairākas stundas, un var būt stundas. Šajā laikā viņa sasniedz labāko garšu.
6. No sarkano piparu sparģeļiem būs nedaudz rozā. Bet jūs varat pievienot citus papriku. Piemēram, melns. Pēc tradīcijas, gatavo sojas sparģelis jāgriež apmēram 5 cm garš. Bet, lai padarītu to ērtāk ir, jūs varat darīt mazākos gabalos.

korejiešu salāti

Šīs sastāvdaļas ir:

1 vidējs sīpols

2 ķiploku daiviņas

3 lieli burkāni

šķipsnu koriandra

3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļa

1 ēdamk. ēdamkarote sojas mērce

0, 5 h. Tējkaroti black pepper

Kā sagatavot salāti korejiešu

1. Cut sīpolu un cep to augu eļļā, līdz zeltaini brūnas. Ķiploki smalki sakapāt un pievienot sīpoliem.
2. Ielej pannā, pievieno sasmalcinātu sparģeļi un sojas mērci. Viegli apcep maisījumu, bet nav pavārs.
3. Burkānu irbulīšiem, un pievieno piparus, koriandru, un pārlej ar eļļu no augšas. Pēc tam, sajauc bļodā, burkāni, sparģeļiem un sīpoliem.
4. Salāti ir gatavs! Ļaujiet tā stāvēt ledusskapī uz pāris stundām, lai tā pienācīgi mērcēti.
5. Saskaņā ar citu versiju, lai sagatavotu Korejas salātiem sasmalcinātus burkānus būtu mazuļi. Vai to augu eļļu.
6. Tas nav ieteicams cept, līdz vārīti, bet tikai nedaudz sauté.