Kā pagatavot āzi

Gatavojot ēdienus izvēlētas gaļa savvaļas kazas vai vecs, tā pārliecināts marinēties, citādi kazas saņemt sausa un cieta, turklāt marinādē atturēt specifiska smarža raksturīga šīs gaļas.

Lai sāktu, gaļa ir rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī un sagriež gabalos.

Marinētas kaza

Sastāvdaļas:

100 g majonēzes

5 Art. karotes tomātu mērce vai kečups

250 ml sarkanvīna pussaldie

1 liels sīpols sīpolu

sāls un smaržīgie pipari (zirņi) garšas

Kā marinēt kazas gaļa

1. Cut sīpolu plānās pusi gredzenos un pievienot to uz citiem produktiem. Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas, ja marināde jūs atradīsiet pietiekami pikanta, pievienot mīļākie garšvielas tajā.
2. Ievietot maisījums gaļas gabali, tā, ka kazas jāiemērc marinādē. Atstājiet gaļu marinēties vēsā vietā uz 12 stundām.
3. Pēc tam, kazas var pagatavot: sautējums, cept vai cep.

Cep kaza

Tender gaļa jauns iekšzemes kazu marinēt pirms vārīšanas nav nepieciešama. Nomazgāto jaunais kaza iespējams uzreiz, lai sagatavotu, piemēram, mazuļu un cept cepeškrāsnī.

Ingredients (viena porcija):

350 g kazas

1 mazs sīpols

1 daiviņa ķiploka

2 ēdamk. karotes zaļās pupiņas

2 ēdamk. karotes zirnīšiem

2 mazas svaigi tomāti

30 g of marinētiem šampinjoniem 2 stundas. Medus

2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļa

200 ml sausa sarkanvīna

2 stundas. Spoons sojas mērce

1 zariņš bazilika

2 ēdamk. ēdamkarotes rīvmaizes

sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot sautējums āzi:

1. sagatavoja slices kazas pipars un apkaisa ar sāli. Apcep gaļu augu eļļā, lai tā ir viegli brūni, un reizēm kastrolis vai dziļā pannā.
2. Izlaiž caur ķiploku presi un pievienot to gaļu. Arch kazu garšvielas, pārlej sarkano vīnu katliņā un sezonas 1 h. Medus.
3. Tagad mēs varam sākt izbāzt gaļu. Parūpējieties, lai gabali kazu gaļas tika pilnībā klāta ar šķidrumu, ja mērce, kurā sautēta gaļa, kas nav pietiekami, jūs varat pievienot kastrolītis nedaudz ūdens vai buljona.
4. Pavārmāksla kaza ir nepieciešams, lai mīkstinātu stāvokli uz lēnas uguns. Aptuvenais gatavošanas laiks bija 2 st.
5. Gatavojot gaļu, apcept dārzeņus atsevišķā pannā, pievienojot tos ar sojas mērci un medus atliekas. Kazas pabeigta ritenī rīvmaizē un turiet to uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.
6. Pēc šīs termiskās apstrādes gabali segs brūni garoza. Pasniedziet gaļu uz līdzenas šķīvja ar dārzeņiem, šķēles tomātu un bazilika lapām.
7. Pour gaļas mērci, kurā tas tushilos.