Kā pagatavot garšīgu saraustīts - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• Kā pagatavot garšīgu saraustīts

saraustīts, sagriež šķēlītēs vai sloksnēm, caurspīdīgs - īsts baudījums par gardēdis. Viņa mīlestība daudzu iemeslu dēļ. Šī deli gaļa nesatur konservantus, izņemot sāli, glabājas ilgu laiku, tas var veikt uz ceļa vai uz pikniku, nebaidoties, ka tā turpinās pasliktināties. Turklāt, sagatavot garšīgs un flavorful saraustīts var būt viņu pašu rokās.

Žāvēšanas - ir viena no vecākajām metodēm konservējošo Ātri bojājošos. Mājās, jūs varat paraut ne tikai gaļu, bet arī zivis. Neskatoties uz to, ka preparāts no gaļas ēdieniem - garš un darbietilpīgs process, tas ir tā vērts, jo gaļa izrādās ļoti garšīgs.

Klasiskā saraustīts izgatavoti no laba liellopu filejas, ar nereti notiek vidējo rezervi, lai gan tas ir iespējams izmantot jebkuru citu. Galvenais, ka bija gabals trīsdimensiju, jo gaļa, žāvējot ievērojami samazinās un zaudē pusi no sākotnējā svara iztvaikošanas dēļ visu šķidrumu no tā. Un, ja jūs lietojat kādu tievu visprogresīvākās, delikatese ārpus ļoti maza.

Recepte saraustīts

Ir nepieciešams:

Coarse sāls;

melns pipari; garšvielas: koriandrs, ķimenes, timiāns, "apiņiem-suneli", lai izvēlētos no;

čili pulveris;

sauss ķiploku pulvera;

ūdens.

Kā sagatavot:

1. First, gaļa tiek rūpīgi mazgā ar tekošu ūdeni, tad attīrīts no filmu un vēnās. Vai tas būtu ērti griešana kuģa. Pēc sagatavošanās darbi liellopa fileju sagriež vairākos gabalos ne pārāk mazu, lai to bija vieglāk strādāt.
2. nākamais solis gatavo fizioloģisko šķīdumu. Per litru ūdens atstāj aptuveni 400-500 gramus sāls. Pan ar ūdeni, ir novietots uz gāzi, kas tiek aktivizēta ar maksimālo jaudu. Pēc tam, kad ūdens viršanas temperatūra, sāls tiek ielej traukā, un uguns samazinās, tad viss rūpīgi sajauc līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam, panna tiek noņemta no gāzes tiek noņemts uz sāniem. Saline pirms laišanas gaļu atdzist līdz istabas temperatūrai to.
3. Kad sālījums atdziest, tā gaļas gabali tiek noteikts tā, ka ūdens ir spējīgs segt tos pilnībā. Jauda ir klāta ar liellopu gaļas plāksni, kuru diametrs ir jāsakrīt ar riņķa panna vai nospiests uz leju ar divām dakšām. Pēc tam sāls sastāvdaļa gaļu ievieto ledusskapī vismaz divas dienas.
4. Pēc 48 stundām, panna no ledusskapja un tad rūpīgi izklāstīts tiem liellopu, ar kuru viss šķidrums ir notecēt. Lai to izdarītu, nepieciešams trīs dēlīši. Uz viena no tiem, ir nepieciešams, lai izkārtotu gaļu, un otrais, lai segtu to. Ka ūdens notekas, zem pirmā klāja trešajā vietā. Kad struktūra ir gatavs, tas tiek noteikts virs veida preses, ko var izmantot kā ūdens piepildīta konteinerā. Šajā stāvoklī, nākotne delikatese noņemta vēsā vietā 8-10 stundas.
5. Pēc tam paredzētajā laikā uz paplātes tiek ielej visas garšvielas un kārtīgi samaisa, tad kas tām virsū gabaliem liellopu gaļas, kas ir nepieciešams, lai roll maisījumā garšvielas no visām pusēm. Tagad jums ir nepieciešams, lai veiktu cilpa gaļu. Lai to izdarītu, tip miesa gaļa ir sadursta ar adatu un diegu tiek veikta ar palīdzību no cilpas. Pēc tam, katrs gabals tiek ietīts marles, kurā par mājīgs fit piestiprināts vītne.
6. Tā, piemēram, gaļa ir izkārtas vēdināmā telpā vyalitsya 2 nedēļas. Kad gaļa ir gatava, tā tiek atbrīvota no marli un diegu, plānās šķēlēs un pasniedz uz galda.