Par sautējums cūkgaļas recepte - video receptes mājās

Par sagatavošana mājās liellopa gaļu būs nepieciešams: 5 kg cūkgaļas, 2 kg tauku, 6 gab. vērtnes, 20 gab. smaržīgos piparus pipari, sāls - pēc garšas. Cūkgaļas karbonāde gabaliņos (valrieksta lieluma), tauku sagriež nelielos kubiņos, to lielums būtu 3 reizes mazāks nekā gaļas gabaliem. Put speķi un gaļu pannā ar biezu apakšu. Put uz lēnas uguns un vāra, visu laiku maisot, lai silda ar bekonu, cūkgaļas, nevis sadedzināt. Kad tauki ir izkusis, pievieno piparus un lauru lapu. Pēc vienas stundas gaļas sautējums ir sāls un 6 stundas, līdz tas sāk sairt šķiedrā. Tad sautējums gulēja uz tīru sterilās burkās, aizpildiet tauku un satīt.

Cūkgaļas sautējums var pagatavot krāsnī, tas prasītu 500 g mīkstuma cūkgaļas (plecu), 300 g speķa, lauru lapas, melnie pipari, sāls - pēc garšas. Sterilizē burkās. Apakšā Katras lauru lapu gulēja. Cut cūkgaļas ar lieko tauku, sagriež gaļu mazos gabaliņos. Sezona ar sāli un pipariem un likt to uz bankām, bet ne uz augšu. Ir svarīgi, ka ir vieta, atdalītas gaļas sulu. Vāks burkas ar metāla vāciņu un ielikt aukstā krāsnī. Sākt siltuma to 250 ° C. Kad buljons burkās sāk vārot, samazina karstumu līdz 150 ° C, un atstāj uz 3 stundām. Gatavojot sautējums, karbonāde speķi mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā ar biezu apakšu. Ielieciet to uz lēnas uguns. Pour gatavo sautējums karstu tauku, un satīt bankām. Pagrieziet to otrādi, un atstāt to 1-2 stundu istabas temperatūrā. Tas būs atklāt cieši aizvērtas kārbas. Lai sagatavotu cūkgaļas sautējums multivarka nepieciešams: 3 kg cūkgaļa, 1 sīpols, 5 gab. laurel leaf 12 peas melns pipari, sāls - pēc garšas. Mazgāt gaļu, kādā bļodā Multivarki sagriež kubiņos visā graudu un vietā. Nomizojiet sīpolu un to sagriež 4 gabalos. Aizveriet vāku un noteikt "dzēšana" at 5:00. Pēc tam, gaļa ir nepieciešams pievienot sāli, pievieno garšvielas un garšvielas un vāra tajā pašā laikā citu stundu. Tad nolikt gatavo sautējumu sterilās burkās un roll tos.

Lai sagatavotu cūkgaļas sautējums autoklāvā nepieciešams 500g cūkgaļas, 200 g speķa, 1 gab. lauru lapas, melnais pipars 3 zirnīši, viens pipargraudu aromātisks, melnais pipars, sāls - pēc garšas. Šī produkta daudzums aprēķināts 1 litru burkā. Sagrieziet gaļu kubiciņos un speķi. Mazgāt burkās, sterilizē tos. Put katrā spice, speķis, un pēc tam to gaļu (ne pārāk cieši). Pievieno sāli un satīt jūsu traukus ar metāla vākiem. Vieta burkas autoklāvā, aizpildiet tos ar ūdeni pilnīgi aizvērt rīku un spiedienu, kas, lai 1, 5 bar. Novietojiet autoklāvā uz uguns. Kad spiediens palielinās līdz 4 bar, nolocīt siltumu un atstājiet uz 4 stundām. Pēc tam izslēdziet krāsni, bet tas ir iespējams, lai atvērtu autoklāva kamēr ūdens tajā atdziest pilnībā. Tas var aizņemt aptuveni vienu dienu. Pēc tam noņemiet gatavo sautējums uzglabāšanai.