Receptes kaltētu sēņu - video receptes mājās

Makaronu ar sicīliešu pesto izgatavots no kaltētiem tomātiem

Sicīliešu mērce dried tomatoes

un mandeles būtu ideāls papildinājums makaronu.

Olga Baklanova

lasīt vairāk

Lai sagatavotu žāvētas sēnes vajag svaigus un veselīgus produktus. Viņiem ir nepieciešams tīrīt pie zemes, lapas, skujas, un, iespējams, parazītiem. Bet darīt to ar ūdeni, nav nepieciešams. Sakarā ar to, ka sēnes ir sausa daudz ilgāk. Balts locekļiem šīs ģimenes arī kļūst melns.

Kā sauso sēnītes

1. Izvēlēties sēnes pēc lieluma, pirms tā sākuma žāvēšanas. Labāk, lai nogrieztu saknes un sausu atsevišķi. Piemēram, Boletus un beka samazināt izmaksas tikai 1, 5-2 cm. Tikai jāņem vērā no vāciņa. Ar balto sēņu sagriež tikai apakšējā, piesārņotu daļu.
2. , kas sagatavoti sēnes paredz kaudzē vāciņiem. Padariet to, lai tie nepieskartos viens otram. Tie var būt noteikts uz lentu vai sietu. Bet lielākā daļa no sēnēm savērtas diegā un karājās no griestiem.
3. Lai sauss sēnes var būt gan fiziskas un mākslīgiem līdzekļiem. Saskaņā ar pirmā saule nozīmēja, un saskaņā ar otro - krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Pēdējā gadījumā, tai jābūt žāvē temperatūrā 50-75 ° C. Tas ir labākais sniegums. Ja viņi uzlabo, tad sēnes Undermountain un zaudē savu dabisko garšu. Ja tā ir zemāka, mitruma produkta nevar iztvaikot, un tie ir skābs.
4. sākt žāvēšanas krāsnī jābūt līmenī 50 ° C, bet ne lielāks. Pretējā gadījumā uz sēņu sausa garoza veidojas, kas novērš dehidratāciju. Turklāt, izskats arī pasliktinās.
5. Kā minēts iepriekš, sēnes iztvaikot daudz mitruma. Un tie var būt izdilis. Lai no tā izvairītos, saglabāt krāsns pusvirus visā procesā. Tas nodrošinās nepārtrauktu piegādi gaisa plūsmu.
6. Sēnes tiek uzskatītas žāvēti, ja tie ir nedaudz saliekti pie malas, un lauzt tos nav grūti. Tajā pašā laikā viņi nedrīkst vienkārši sagrūt. Pēc tam, uzglabāt tos sausā un vēdināmā vietā.
7. , būtu savērtas sēnes vāciņu uz leju. Tādējādi tas ir labāk, pārmaiņus starp lieliem un maziem priekšmetiem. Pašā apakšā sadarbībā sēnīti var saistīt nelielu nūju. Tas ļaus pavediens ir labāk palikt.

Kaltētas sēnes var sagatavot kā atsevišķu ēdienu, un pievienot to citiem pārtikas produktiem.

GRAUDU-dried tomātu salāti ar sēnēm

Ingredients:

20 g žāvētu sēnītes

500 g tomātu

2 pētersīļu

tāds pats skaits galvas sīpolu un ķiploku daiviņas

1 ēdamk. ēdamkarote sviesta 2 ēdamk. etiķis

1 ēdamk. ēdamkarote citronu sulas

300 g baltmaizes

1 ēdamk. karote olīveļļas

sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot tomātu salāti ar žāvētām sēnēm:

1. Pour sēnes ūdeni vienu stundu. Pēc tam, kad ielej šķidrumu atsevišķā konteinerā un smalki sagriež ierīci. Tomātus sagriež ceturtdaļās, karbonāde kubiņos sīpolus un ķiplokus, karbonāde zaļumus.
2. Pēc nodzēst sīpolu un pievieno ūdeni no sēnītes. Put pusi no pētersīļiem un sēnēm. Pavārs 2 minūtes un noņemiet no karstuma.
3. Tuck citronu sulu, etiķi, sāli un piparus. Maize sagriež kubiņos viegli, lai jūs varētu izmēram un cep olīveļļā.
4. Sajauciet ar citām sastāvdaļām, un sajauc.

Kā sēņot? Šis jautājums ir tradicionāli pretrunīgs jautājums, pat starp ekspertiem. Eksperti apskatīt programmu "Holiday stāsti" - noskatīties video!