Klasiskais steiks: gatavot mājās - video receptes pie mājām

Pavārmāksla pēc darba: ātri šnicele

Juicy un piedāvājums. Soft iekšpusē un īgns

ārpuses. Zeltaini brūnas un pazīstami un intuitīvu kopš bērnības. Satikt Viņa Augstība šnicele!

Denis Gondyuk

lasīt vairāk

Šnicele - kārtiņu teļa, cūkas, aitas un vistas, roll miltos vai rīvmaizē un ceptiem karstā eļļā - cepta. Pareizi vārīti steiks raksturo kraukšķīgus zeltaini dzeltenā krāsā.

Šīs ēdienu priekštecis tiek uzskatīts par Itālijas Costoletta alla Milanese, kas tika sagatavots ar papildus zelta. Tas tika darīts tikai, lai gaļas ēdieni unikāls zelta brūnas. Tomēr, 1514, Itālijā ir aizliegts izmantot zelta, kad vārīšanas, jo pavāri ir jānāk klajā ar citu veidu uz "podzolotit" gaļa: tas kļuva apdeguši apcep rīvmaizē.

Oficiālais biogrāfiju Vīnes šniceles sākas 1848. gadā, kad Field Marshal Radetzky, savā ziņojumā ķeizara uz militāri politisko situāciju Lombardijas minēja sākotnējo priekšstatu itāļi - teļa gaļa karbonāde, ka pirms cepšanas eļļas ar sakultu olu un apkaisa ar rīvmaizi.

Classic šnicele

Sastāvdaļas:

Cūkgaļa - 0, 5 kg

olas - 1-2 gab.

pipars un sāls

milti

rīvmaizes

Kā pagatavot klasisku šnicele:

1. Paņem gaļas un apdares taukus no tā, kas nav mest - viņš būs nepieciešams vēlāk. Gaļas gabaliņi sagriež 1 cm biezs transversāli pret šķiedru. Gaļas šķēles ar sāli un sezonu ar svaigi maltu melno piparu. Gaļas mazliet berzēt rokas, lai dotu tai sulu.
2. Otrais posms, gatavojot ēdienu - ir zīdīšanas gaļu. Gabali, pārklāj ar pārtikas plēves vai somā un atvairītu no abām pusēm. Pēc atšķiršanas gaļas biezumu, ir jāsamazina uz pusi.
3. Sagatavo mīklu. Trīs dažādas krūzes, uzber miltus, rīvmaizi un pārlej ar sakultu olu.
4. Šajā mirdzumu pie plate pannas izkausē taukus no gaļas griezuma sākumposmā vārīšanas. Tauku daudzums būtu pietiekams, lai nodrošinātu, ka gaļas gabali ir pilnīgi iegremdē tajā. Pirms cepšanas gabalu gaļas sagrūt, vispirms miltos, tad olā un rīvmaizē.
5. pagrieziet gaļas gatavošanas laikā nav nepieciešama. Sagatavot to apmēram 8-10 minūtes.

šnicele zivs

Ingredients:

800 g of pelamīdu

50 g baltmaizes

Glāzi piena

3 sīksīpoli

3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļa

2 ēdamk. ēdamkarotes miltu

kaltētas sēnes vai svaigi dārzeņi

sāls un pipari

Kā gatavot steiku zivis:

1. skumbrijas tīru no kauliem un ādas un karbonāde. Iegūto maltā sāls un pipari, akli tiem rombiem ovāla eļļa tos, roll miltos, piekauj olu un maizes drupatas.
2. Zaļā smalki sarīvējiet, sajauciet ar sviestu, un tā mazas bumbiņas, kas reizēm atstāj ārā aukstumā. Fry zivju steikus no abām pusēm augu eļļā. Gatavo ēdiens tiek likts uz šķīvja un rotā ar dārzeņiem, steiku uz augšu, vieta sviestu bumbu.