Recepte karstas zupas kharcho - video receptes mājās

• Main
• Pārtikas
• recepte karsta zupa kharcho

Kharcho - pikantā zupa gruzīnu nacionālo virtuvi, kas tiek sagatavots katrā ciemā daudzos veidos, bet tas vienmēr izrādās traukā smaržīga un barojošs. Grub ir diezgan bieza zupa, pamatojoties uz sarkanās gaļas, pākšaugu un garšvielas, kas palīdz gremošanas sistēmu, lai tiktu galā ar treknu produktu. Kharcho pikants zupa, pasniegta sākumā maltīti, maisīt līdz apetīti un palielina sekrēciju kuņģa sulas.

Recepte pašreizējā Gruzijas zupa kharcho

Gruzīnu virtuve ir ļoti daudzveidīga, un

oriģināls. Kaukāza Highlanders ir slavens ar savu viesmīlību, bagātīgo uzkodām un mīlestību uz visiem garšvielu veidiem. Viņu nacionālie ēdieni ir galvenokārt pikanta un ļoti sirsnīgs. Ļoti bieži ēdieni mājputnu gaļa, jēra un liellopu gaļu. Viens no šiem ēdieniem ir zupa kharcho, kurš kļuva biežs viesis uz galdiem krieviem.

lasīt vairāk

Klasisks kharcho, lepnums Gruzijas virtuvi, pārliecinieties, lai iekļautu tklapi (žāvētas plūmju mērci), liellopu un rīsus, sīpolu, ķiploku, garšvielas un garšvielu apiņiem-suneli. Gruzijas degvielas uzpildes tklapi nepieciešams pašreizējā Gruzijas izrakt, bet jūs varat nomainīt to tkemali mērci, granātābolu sula, tomātu pasta, tomātu vai svaigu ķiršu plūmes. Šobrīd, saimniece reti izmanto riekstus, t. Lai. Tie ir ļoti specifiski maisījums nobaudīt pikantu zupu. Ikdienā virtuvē ir diezgan iespējams aizstāt liellopu uz cūkgaļu, jēra vai mājputnu.

Classic recepte kharcho gruzīnu

Ingredients:

400 g liellopu gaļas (robs)

100 g rīsi

80 grami valriekstu (kodols)

sīpoli - 1 gab. Ķiploki - 2 daiviņas

120-150 ml mērce tkemali

2 stundas. Spoon adzhika

dilles - 1 bunch

koriandrs - 1 bunch

1 5 h. Sāls karotes

1 ēdamk. tējkarot hops-suneli

black pipari (pēc garšas)

augu eļļa (cepšanai)

Kā pagatavot klasisku izrakt:

1. liellopa filejas, izskalot, sauss uz papīra dvieļa un sagriež mazos gabalos. Lielā katlā, pārlej aptuveni 4 litrus ūdens, ielieciet gabalus gaļas un vāra 1 stundu.
2. Tajā pašā laikā, sagatavo visas pārējās sastāvdaļas zupai. Sīpolu mazgāšana, tīra, sagriež pusi gredzenos un cep pannā ar augu eļļu, lai zelta toni. Kodoli sasmalcina piestā. Attēls noskalo aukstā ūdenī. Dilles un koriandrs, noskalo, un tad karbonāde. Daiviņas ķiploku mizas un simpātiju izmantojot chesnokodavilku.
3. sagatavot gruzīnu tkemali mērce. Ja jums nav šo mērci, tas ir pilnīgi iespējams to aizstāt ar 4 ēdamk. l. tomātu pasta.
4. Tā viršanas buljona Ielieciet rīsus un vāra 5 minūtes, tad jums ir pievienot valriekstus, sīpolus, tkemali mērci, sajauc arī visas sastāvdaļas un vāra 5 minūtes. Tagad jūs varat pievienot sāli, adjika un apiņu-suneli.
5. pievieno smalki sakapātus garšaugus un ķiplokus, tad iemaisa, izslēdziet siltuma un ļaujiet zupu ievilkties zem vāks slēgtas apmēram 10 minūtes beigās gatavošanas zupa. Gatavs pikants zupa kharcho gruzīnu var kalpot.

Acute kharcho in Kolkh

Tā atgādina konsistence nav zupu un mērci, ko jūs varat iemērc maizi.

Ingredients: 1 kg liellopu (krūts)

sīpoli - 1 gab.

Ķiploki - 2 daiviņas

80 grami valriekstu (kodols)

2 ēdamk. ēdamkarotes kukurūzas milti

1 ēdamk. ēdamkarote sarkanvīna etiķa

lauru lapu - 1 gab.

Red karstā pipari - 12 gab.

1 st. Spoon zemes safrāns

1 h. Spoon slīpēti koriandrs sēklas

1 st. Spoon garšvielas utsho suneli

Sāls (pēc garšas)

Kā sagatavot kharcho ar Kolkh:

1. Krūts skalošana, sauss, karbonāde mazos gabaliņos, tad ielieciet katliņā, pārklāj pilnīgi ar ūdeni un likt uz uguns. Sīpoli, mizas un karbonāde. Kad ūdens nāk vārīties katliņā, pievieno sīpolu un lauru lapu. Uguns veikt minimālo un gatavot gaļu pannā bez vāka, līdz līdz šķidrums vārās prom pavisam.
2. Ielej pannā 500 ml ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā posmā, gaļa sāk atdalīties no kauliem.
3. kukurūzas milti ar smalku slīpēšanas sajauc sasmalcinātus valriekstus, sasmalcināti ķiploki, garšvielas, papriku smalki sagrieztu, tad pievieno sāli.
4. 2,1 daļa atdalītu buljonu no pannas, atdzesē un atšķaida viņiem riekstu maisījumu. Rezultāts ir mērce, kas ir nepieciešams, lai labi samaisa.
5. Lai pievienotu gatavu gaļas mērci, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, tad noņemiet no karstuma. kharcho zupa parasti pasniedz ar Kolkh Gomi (kukurūzas biezputra), kas var neitralizēt kharcho ļoti asa garša.

​​