"Mājas virtuves" 5 ģimenes receptes Lara Katsov - video receptes mājās

1. tītars aknu pastēte

somu Taya

Anna Yakunin "mājas virtuve": pankūkas ar sautētiem gaļu

Nemaz varat ēst iestatīt

garšīgs un veselīgs. In "mājas virtuve" var ne tikai ēst, bet arī gatavot.

lasīt vairāk

Sastāvdaļas:

• tītars aknas (nesasalušās) - 500 g
• piens - 2 glāzes
• Cream (20%) - 1 tase
• sīpolu (vidējs izmērs) - 3 gb.
• sviests - 1 ēdamk. Karoti ar kalna
• Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes. karotes
• sāls, melnais pipars - garšas

Kā sagatavot pastēte tītara aknām

1. izskalo aknas, lai atbrīvotu to no vēnās. Rūpīgi pārliecinieties, ka nebija nekādi zaļie plankumi vai zaļa soma. Tas žults, galvenais ienaidnieks jebkuru ēdienu no aknām. Ja redzat zaļu vietu, tikai samazināt šo gabalu.
2. Put mazgā un apstrādā ar aknām traukā un pārlej ar pienu.
3. Nomizojiet sīpolus un sagriež pusgredzeniem.
4. Put pamatni uz vidējas uguns, pārlej augu eļļu. Fry priekšgala 20 minūtes, līdz pusei.
5. Noskalojiet aknas ar ūdeni caurdurī un nosūtīt uz sīpoliem kopā ar sviestu. Cook, nepārtraukti maisot 20-25 minūtes.
6. Samazināt siltuma, pārlej krējumu, pievieno sāli un piparus un protomai 15-20 minūtes.

   Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un nosūtīt hepatpcelulārā sīpolu masu blenderī. Ritiniet uz leju vairākas reizes. Mēģiniet sāli un pipariem. Ja pietiekami daudz garšvielas, ielieciet veidnē un ledusskapī uz vismaz 5 stundas un, vēlams visu nakti. Pate jābūt uzstāja.

2. Babulin omlete par grauzdiņš

somu Taya

Ingredients:

• maize Borodinskiy - 1 klaips
• ola - 4 gab.
• sīpolu (vidējs izmērs) - 1 gb.
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• sīpolus - 2-3 spalvai
• sāls, melnais pipars - garšas

Kā pagatavot omleti Babulin par grauzdiņš:

1. savā vietā katliņā olas, piepilda ar ūdeni, mest šķipsniņu sāls un nodot vārīties.
2. nomizo sīpolu un sagriež nelielos kubiņos.
3. pannā apcep sīpolu augu eļļā, līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt. Kļūdīties, sīpoli nedaudz podsolite. Viņš dos sulu, un iespēja, ka priekšgala degs samazināties.
4. Notecina katliņu un tūlīt pārlej olas aukstu ūdeni. Pēc 15 minūtēm, mizu viņiem un nodot bļodiņā.
5. Chop vārītas olas ar dakšiņu, pievieno ceptiem sīpoliem, sāli un piparus pēc garšas. Labi samaisa.
6. Par valdes samazināt maizes šķēles Borodinskiy vidējais biezums. Dry grauzdiņš uz sausas pannas vai tosteris.
7. Uz augšu grauzdiņš gulēja sīpolu, olu maisījumu un rotā zaļo sīpolu.

3. sautēts vistas sirdis krējuma un plankumains biezeni

Somijas Taya

Ingredients:

• vistas sirdis - 500 g
• Piens - 1 tase
• kartupeļi (vidējais lielums) - 5 gb.
• Sīpols (vidēja izmēra) - 2 gab.
• burkāni (vidēja izmērs) - 2 gab.
• Augu eļļu - 6 ēdamkarotes. karotes
• lauru lapu - 2 gab.
• skābais krējums (15%) - 3 ēdamkarotes. karotes
• sviests - 1/2 art. karotes
• ķiploku - 2 daiviņas
• diļļu un pētersīļu - vairākas filiāles
• sāls, melnais pipars - garšas

Kā sagatavot sautēts vistas sirdis krējuma un plankumains biezenis:

1. Nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Grab kartupeļus pannā un pārklāj ar aukstu ūdeni, lai tā vienkārši, uz tīras bumbuļiem.
2. sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Viens burkānu sagriež mazos strēmelēs, un otru - ļoti mazi gabaliņi.
3. Darījums ar sirdīm un attīra tos no papildu kodoliem un taukiem. Noskalojiet caurduris sirdīs.
4. Heat pirmais pan uz vidējas uguns, pour pusi augu eļļa cep sirdis un 15 minūtes.
5. Add to sirds pusi sīpolu un burkānu sloksnes. Turpiniet cept 30 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz ūdens.
6. Siltuma otrā pannā uguns nedaudz mazāk nekā vidēji. Pour pārējo augu eļļas, pievienojiet sviestu, ielieciet otro daļu sīpolu un burkānu kubiņos. Apcep sīpolu un burkānu maisījums, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnas. Man tas aizņem 20-25 minūtes.
7. Put panna ar kartupeļiem uz uguns, pievieno sāli un vāra līdz piedāvājumu.
8. Pievienot pāris sirds lauru lapas, skābo, sāli un pipariem. Labi samaisa. Samazināt siltuma un protomai 15-20 minūtes.
9. Cut dilles, pētersīļus, ķiploku daiviņas un pāri.
10. Attiecībā uz 5 minūtēm līdz vārīti zaļumiem un ķiploku uz pannas, sūtīt ar sirdīm. Maisa.
11. Drain pans ar sagatavoto kartupeļu. Nedaudz siltuma pienu katlā. Padarīt kartupeļu biezeni. Iemaisa biezeni cepta sīpoliem un burkāniem. Mēģiniet sāls.

4. kotletēm "uz pusēm" ar grilētiem dārzeņiem

Ty Somu

Ingredients:

• Celulozes vistas augšstilbā vai apakšstilba - 500 g
• Piens - 1 tase
• baltmaize - 1/4 kukulis
• ola - 1 gab.
• baklažāns - 1 gab.
• cukini - 1 gab.
• Tomato - 1 gab.
• koriandra - 1 ķekars
• dilles - 1/2 gaismas
• pētersīļu - 1/2 stara
• loki - 1/3 stars
• oil
• sāls, melnais pipars - garšas

Kā pagatavot kotletes "piecdesmit piecdesmit" ar grilētiem dārzeņiem:

1. Mazgāt vistu, noņemiet liekos vēnas un hryaschiki. Sagriež mazos gabaliņos.
2. koriandrs, pētersīļi un dilles karbonāde ar asniem. Šķēle sīpoliem. Put visu bļodā.
3. Baton mērcēt pienā.
4. Mince gaļas klaips tieši traukā ar zaļumiem. Pievieno olu. Sāls un pipari pēc garšas un noslaucīt labi maltās.
5. Form pīrādziņi apaļu formu un cep augu eļļā.
6. Cut baklažānu un lieli gredzeni gandrīz podsolite. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un noskalo ar aukstu ūdeni. Pat sausa ar papīra dvieļa.
7. Cukini slice, piemēram, baklažānu un tomātu sadalīts divās daļās kopā.
8. Siltuma grila panna. Coat virsma ar otu ar augu eļļu un cep dārzeņus vidējā siltumu. Sāls un pipari pēc garšas.

​​

5. pussala uz gultas karamelizētu ķirbju un ābolu

Ty Somu

The sastāvdaļas ir:

• mencu filejas - 4 gab.
• ābolu zaļa (vidēja lieluma) - 2 gab.
• Lemon - 1 gb.
• ķirbja "Butternut" - 1/4 gab.
• milti - 2 ēdamk. karotes
• sviests - 2 ēdamk. karotes
• Olive oil vai saulespuķu - 2 ēdamk. karotes
• Brūnais cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• pētersīļu - 1/3 gaismas
• sāls, melnais pipars - garšas

Kā pagatavot mencu uz gultas karamelizētu ķirbju un ābolu:

1. Maisa miltus plākšņveida, sāli un pipariem. Maisa.
2. zapaniruyte mencas fileja ar miltiem un nokratīt lieko.
3. Heat pan, pour saulespuķu vai olīveļļu. Ātri apcep mencu filejas, līdz zeltaini brūnas un nodošanu cepamajā traukā.
4. uzkarsē līdz gatavību krāsnī pie 200 ° C 10 minūtes.
5. Valde sagriež ķirbju kubiciņos mizām un sēklām.
6. Apple mizas un serdes. Sagriež šķēlītēs vidējais biezums.
7. Otrajā pannā izkausē pusi sviestu, ielieciet ķirbju un ābolu. Cep 10 minūtes. Tad apkaisa ar brūno cukuru un caramelizing, nepārtraukti maisot, 10 minūtes. Izspiest nedaudz citrona sulas, samaisa un izslēdziet siltumu.
8. Par mērci, liek katliņā, izkausētu sviestu, pievieno smalki sagrieztu pētersīļu lapas, nedaudz podsolite un piparus. Pēc 5 minūtēm, saspiest nedaudz citronu sulas.
9. Jo a la carte ēdienu likt šķēles ābolu šķēlītēm virs ķirbju. Tad mencas filejas. Pārlej ar mērci un pasniedz nekavējoties.

Īpašumtiesības autortiesības receptes no ģimenes kolekcijas - šajā debijas grāmatā zvaigznēm šova "mājas virtuve" Lara Katsov.

Īsta mājas virtuve, kas piepilda mūs ar siltumu, prieku, atmiņas par bērnību un laimes.

Mājas virtuve. Ģimenes receptes / Lara Katsov

Izdevējs: AST, 2016

ISBN 978-5-17-091402-9