Sākums ciabata krāsnī - kā cept Ciabatta mājās, soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Itāļu Ciabatta maize - ļoti populārs mīklas ņemti no itāļu virtuves, kas šodien bieži vien var atrast veikalu plauktos mūsu lielveikalos. Tas nav grūti, viņa sagatavošanā, bet laiks par tā īstenošanu ir jārezervē. Lai sagatavotos brīnišķīga, neaizmirstama ar kraukšķīgu itāļu maizi Ciabatta mājās, vienkārši izpildiet manu soli pa solim recepte dekorēts ar fotogrāfijām.

Lai sagatavotu Ciabatta mājās mums ir nepieciešams:

uz mīklas:

• 1, 5 tējkarotes aktīvs raugs .;
• 1 tase (250 ml), ar siltu ūdeni;
• 2 glāzes (250 ml) milti;

par galvenajā testā:

• 1 daļa no mīklas;
• 2 glāzes (250 ml) ar siltu ūdeni;
• + 3 glāzes miltu 1 tējkarote sāls .;
• 1 tase ledus (cepšanas).

Kā cept Chiabatta itāļu maizi mājās

Pavārmāksla mīklas Ciabatta mīklu būs. Augstas bļoda mix rauga un ūdens. Iegūtais maisījums tika maisīts līdz raugs nav pilnībā izšķīdis. Tagad jūs varat ieliet izsijātajā miltus un sajauc ar roku noslaucīt. Svars ir nedaudz biezāka nekā jogurts. Pilnībā pievelciet bļoda ar pieguļošu plēvi un atstāj to uz galda istabā vai virtuvē visu nakti.

No rīta mīklas rūgt, tas ir gatavs un izskatās kā attēlā.

Tagad tas jau ir iespējams veikt mīklas Ciabatta. Maisītāja uzgalis ievietot savu āķi un ieeļļo olīveļļu.

In bļoda maisītājs gulēja gatavo brūvēt, sāk mīcīt ar lēnu ātrumu un pakāpeniski lejot ūdeni. Pēc tam, izsijāt miltus ar sāli un ieliet mīklā trīs porcijās, ļaujot katrai porcijai, ka maisītāja rūpīgi samaisa. Izrādās brīvs mīklu, kas ir nedaudz pielīp rokās. Mēs novirzīt to bļodā, pārklāj ar foliju 20 minūtes.

Tad, mitrināšanas viņa pirkstus ūdenī un sākt reizes mīklu uz visām četrām pusēm. Tas ir, ņem vienu galu mīklas, pievelciet to un pārklāj tos ar visu pārējo. Tad mēs veiktu tādu pašu manipulācijas ar atlikušajām trim pusēm. Tradicionālās obminku tests veikts nav nepieciešama.

Atkārtojiet salocīšana tests trīs reizes, ik pēc 20 minūtēm. Tad mēs aizveriet to ar foliju un atstāj uz 45 minūtēm. Galu galā, izrādās, ka ir lielisks rauga mīkla ar caurumiem.

Pirms cepšanas, labi veido Ciabatta. Pie darba paklājs likt linu dvieli un apkaisa ar miltiem. Liek mīklu uz to visu, vienkārši apkaisa ar miltiem, un sāk stiept mīklu uz virsmas dvieli uz kvadrātveida veidošanos, nesaplēšot to.

Ar nazi sadalīt mīklu četrās daļās, pārvietot tos prom no otra, un padarīt krokām dvieļi starp katru gabalu mīklas, kā fotogrāfijā. Tops vāks ar visu dizainu vēl dvieli un atstāj uz stundu meliem mūsu mājās un augt čiabatas istabas temperatūrā. Uzmanību, tagad ir laiks, lai ieslēgtu cepeškrāsni līdz 210 ° C.

laiks ir pagājis, un jūs varat redzēt, kā pieaudzis mūsu itāļu maizi.

Ievietojot ilgu griešana kuģa pret testa nāca klajā, un mētāt to uzmanīgi otrādi pie kuģa. Tad vienkārši dot to, lai pārvietotos uz leju no kuģa uz papīra uz augšu no sākotnēji palika apakšā. Tātad mēs saglabās visus radušos burbuļus iekšā čabata.

Ja ir cepeškrāsns tvaika funkciju, pārliecinieties, lai iekļautu to (!). Ja nē, ielieciet panna apakšā krāsns un pārlej visu ledu tajā. Vidēji noteiktajā pannā ar Chiabatta otpekaem un 10 minūtes.

Pēc tam, samazināt krāsns temperatūru līdz 175 ° C un turpina cept 10 minūtes. Vēlme, lai pārbaudītu gardu itāļu maizi uz garozu, precīzāk, ar dobjš troksnis par viņu. ???? Garoza nedrīkst būt mīksts. Izrādās kraukšķīga.

Mēs veicam mūsu neparasta mājās gatavotu maizi un pārmaiņas to režģi.

Ja tas būtu iespējams, lai sniegtu neaizmirstamu skaņas kraukšķīgus, kad es šķēlēs Ciabatta ...