Receptes cepti kraukšķīgi cūkgaļas karbonādes

• Main
• Pārtikas
• Par gardēžiem: Kraukšķīgie cepta cūkgaļa ar kaulu

Cūkgaļas karbonāde - ideāls apdedzināšanas gaļu. Svītras tauku un tauku tajā var sasniegt piedāvājumu un sulīgs tekstūru iekšpusē, gan ārpus veidojas kraukšķīga sprēgāšana.

Pork loin alus mērcē

Ingredients:

gabals pork loin karbonādes un mizas ar svaru 1-1 kg 5

3 burkāni

2 sīpolu spuldzes

300 ml ar stipru buljona

2-3 daiviņas ķiploku

1 glāze nefiltrēta tumšā alus

Sausās garšaugi: baziliks, majorāns, timiāns

1/2 st. karoti koriandru un ķimenes sēklas

malti melnie pipari vai saldais

1 ēdamk. karoti augu eļļa vai speķis

1 ēdamk. ciete karoti

1 h. Tējkaroti sāls

Kā pagatavot cūkgaļas fileja alus mērcē:

1. Cūkgaļa skalošanas un rūpīgi noslaucīt ar papīra virtuves dvieļiem. Ar asu nazi veikt griezumu pāri virsmas ādā dimantiem.
2. ķiploku sagriež lielos gabalos 2-3 daļām. Paņem asu nazi dziļi griezumi gaļā, nodot tos ķiploku gabalos.
3. sajauc visas garšvielas kausā, pievieno sāli un berzēt Šis maisījums cūkas uz visām pusēm. Burkānus un sīpolus tīra, sagriež gareniski četrās daļās.
4. Uzkarsē krāsni līdz 220 ° C, safasēti gaļu ar ādas formā dziļi cepšanai pēc pārklājuma tā kausēts speķis vai aizplūdi savā apakšējā eļļu.
5. sīpolu un burkānu gulēja ap gabals gaļas. Ielieciet formu krāsnī. Gatavošanas laiks - 25 minūtes. Noņemiet formā, pārlej ar alu, un pēc tam pievieno buljonu.
6. Apakšējā krāsns temperatūru līdz 180 ° C, ielieciet atpakaļ formas un saglabātu tā joprojām cept 1 st.
7. Raise krāsns temperatūru līdz 220 ° C un turēt gaļu krāsnī vēl 20 minūtēm, lai veidotu sprēgāšana.
8. Ja Jūsu krāsns ir grils, ieslēdziet šo režīmu 5 minūtes pirms gatavošanas beigām šo ēdienu no gaļas.
9. Pull cūkas, liek uz šķīvja. Mērce palika formā aizplūšanu caur nelielu kastrolis, likts uz uguns, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, un ieliet cietes atšķaidītu 1 tasi auksta ūdens.
10. Mazliet vairāk mērci vāra, nepārtraukti maisot, vidējā siltuma, līdz tas sabiezē. Cūkgaļas sagriež porcijās, pārlej alus mērci un pasniedz.

Deep cepta cūkgaļas karbonādes ķīniešu valodā

Un cūkgaļas ēdieni ir populāri Austrumos.

Ingredients:

800 g cūkgaļas karbonādes ar miziņu

2 ēdamk. ēdamkarotes rīsu vīna

2 stundas. Ēdamkarotes sinepju mērcē

1 ēdamk. karote šķidra medus gaismas

2 ēdamk. ēdamkarotes sojas mērce

Sausās garšaugi: baziliks, majorāns, oregano

sarkans karstā pipari

sāls

Kā sagatavot kraukšķīgu cūkgaļas ķīniešu:

1. lej veidnē un gatavošanas ūdens vāra to. Put formā gabals cūkgaļas mizu uz leju un gatavot to 45-60 sekundes.
2. gaļa, noņemt mizu noslaucīt ar papīra virtuves dvieli. Sharp garš nazis vai īlens veikt vairākus caurumus ādā, bet ne ļoti dziļi.
3. Sajauc sāli, piparus un garšaugus ar rīsu vīnu, gaļas berzēt šo maisījumu, bet ne ādu, atstāj marinēties istabas temperatūrā 3-4 stundas.
4. Ja gatavot gaļu nākamajā dienā, ielieciet to ledusskapī uz nakti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C
5. Ielieciet gaļu cepamajā traukā audumu uz augšu, pārklāj to ar loksni foliju un ievieto krāsnī. Cep 40-45 minūtes gaļu, nolikšanu metāla trauku ar ūdeni.
6. izņem trauku, noņemt foliju. Gaļa un āda obmazhte maisījumu sojas mērci, sinepēm un medu. Cept to 10-15 minūtes.

Materials

Cūkgaļa muguras vācu mērcē ar ceptiem kartupeļiem

Recipe vācu virtuvi, kā arī noslēpums

cooking perfektu cepta kartupeļiem.

lasīt vairāk

Jēra karbonāde marinēta plūmju mērcē

Recepte no sērijas "pirmās palīdzības", ar nosacījumu,

Marinēt gaļu iepriekš.

Inna Antokhina

lasīt vairāk

Bavārijas recepte cūkgaļa stilbs alus

Cūkgaļa stilbs alus - klasiskā vācu

virtuves. Lai sagatavotu šo ēdienu ir labāk izmantot gaļu, kas atrodas virs ceļgala tuvāk šķiņķi. Šī daļa ir maigāka un mīksts. Pirms gatavošanas kāts var marinēt to divas vai trīs stundas, lai dotu sulīgumu. Par gaļas marinādei parasti pievieno sinepes, etiķi, sojas mērci, ķiploku un garšvielas.

lasīt vairāk