Panna cotta: kā gatavot itāļu deserts

Izcelsme panna cotta ir shrouded noslēpumā. Saskaņā ar populārākajiem versiju, deserts izgudroja ungāru-dzimis svešinieks. Daži uzskata, ka autors tradicionālās receptes ir labi pazīstama itāļu šefpavārs Pellegrino Artusi. Panna cotta ir liels skaits dažādu receptēm.

Recipe Panna cotta

Ir nepieciešams, lai:

500 ml dabiskais jogurts bez pildvielām 180 ml saldā krējuma, 4 ēdamk. l. cukurs, 2 ēdamk. l. pūdercukura, 12 g želatīna in plates, 125 ml ūdens, 300 g jebkuru saldētām ogām, 1/2 citronu, rozmarīna 1-2 zari.

Kā sagatavoties:

1. Lai sagatavotu krējuma desertu, mazu bļoda, ielej nepieciešamo daudzumu iepriekš vārīta ūdens ostuzhennoy un tad likt to želatīnu.
2. Atstāj ingredientu līdz pilnīgai izšķīšanai un pietūkumu.
3. Šis process aizņem aptuveni 10 minūtes.
4. Šajā laikā, izņemiet ogas no saldētavas, novietojiet tos uz šķīvja un ļaujiet atkusnis.
5. Tie būs noderīga, lai jūs, lai sagatavotu mērci panna cotta.
6. Veikt nelielu pannu un ieliet 60 ml smagā krējuma, pievieno 2 ēdamk. karotes cukura.
7. Vieta vidējā siltuma jaudu un siltuma sastāvdaļas, līdz pilnīgai izšķīšanai cukura daļiņām.
8. Noņemiet katlu no uguns, neļaujot vārīties tā saturu.
9. Put siltajā krējuma šajā laika želatīnu sagatavoti un noslaucīt sastāvdaļas noslaucīt līdz gludas.
10. Ievadiet to pašu masas jogurtu, turpinot noslaucīt produktus. Atmata.
11. Tā kā bļodā maisītāju un pārlej atlikušo krēmu noslaucīt tos 1-2 minūtes, pakāpeniski pievienojot pūdercukurs uz tiem nepieciešamo summu.
12. Beat līdz sastāvdaļas apjoms nepieaug 2 reizes.
13. Iegūto masu savienojumu ar krējumu, jogurtu un želatīna masas un sajauc, līdz viss viendabīgs.
14. ielej iegūto maisījumu uz glāzes vai beautiful ar īpašu veidnēm.
15. Put desertu ledusskapī uz 40 minūtēm.
16. Šajā laikā, sagatavo ogu mērci: Ielieciet kastrolī nepieciešamo summu kūstošu ogas, pievienot tam 2 ēdamkarotes. karotes cukura un tādu pašu daudzumu tīra ūdens.
17. Ar tīru nost pus citrona miziņu un novietojiet to tajā pašā tvertnē, kā arī pievienot sastāvdaļu rozmarīns.
18. Put kastrolis vidējā siltuma un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai svaru vairāk ogu gatavot mērci sabiezēt plaušās.
19. Mērce Noņemt no karstuma, atdzesē un iet cauri iepriekš nozvejas tiem, kā veselām ogām.
20. Noņemiet veidnes no ledusskapja un deserta mērci pārlej to ogu.
21. Ja nepieciešams, rotāt ar svaigām ogām.