Kā marinēt sēnes ziemā: Receptes sagataves - video receptes mājās

Sēnes ir maskē ar kritušajām priežu skuju un lapu, lai cepure viņi diezgan netīri, tiem jābūt ilgi un rūpīgi nomazgā. Kaltētas sēnes ir noskaidroti lielo gruvešiem, un pēc tam pievieno ūdeni un atstāj uz brīdi, lai viņi otmokli. Viņi mazgāt otu, mainot ūdeni trīs vai četras reizes, pievērst īpašu uzmanību apakšā vāciņu. Mazgāšana sēnes ar aukstu ūdeni, nospiediet pa slodzi, tā, lai pop up, atstāj uz pāris dienām. Regulāri mainiet ūdeni, šī metode palīdz noņemt rūgtumu.

Krievu virtuvē sālīti sēņu vannu. Tagad kubli veiksmīgi aizvieto ENAMELWARE.

Sālītas sēnes

Sastāvdaļas:

sēnes

mārrutki

jāņogu lapas

dilles lietussargi

ķiploki

sāls 40 g uz 1 kg

Kā sēnes sāls:

1. Clean mazgā Gruzdkov re-sort izmēru. Uz apakšā pot gulēja mārrutku jāņogu lapas, dilles saulessargi, ķiplokus.
2. sēnes Lay cieši up plāksnes, apsmidzinot sāli. Sākotnēji nodot lielus priekšmetus, pēc tam - naudas sodu.
3. Uz augšu lapām mārrutkus ielieciet koka klubu un nospiediet uz leju jūgu. Kā sedimentācijas var pievienot tiem jaunas porcijas.
4. Ar pilnībā piepildot traukus, tie ir atstāti prosalivatsya 30-40 dienas. Gatavi sēnes var tikt paplašināts ar bankām (kas ir vieglāk veikalu), sālījumā izlīt pannas, netālu kapron vāki un ievietot aukstā vietā: pagrabā, ledusskapis.
5. Lai pelējuma sēnītes netiek veidotas, tas ir vēlams, lai ieziest iekšpusē vāka sinepes.

Pārtikas sēnītes. Noskatieties video! ..

šitakē, sālīts sauss metode

Ingredients:

sēnes

pētersīļi

dilles

mārrutku lapas

Tā kā sāls sēnes sauso metodi:

1. Katrā sēne ierīvēta ar sāli un ievieto burkās, pārmaiņus ar garšvielām. Slēgti sēnes ar marli, ielieciet to uz augšu no sasmalcinātiem zaļumiem un tuviem kapron vākiem.
2. pēc 2-3 dienām sēnītes prosyadut tilpums tiek papildināta ar apvienojot saturu starp divām vai trim flakoniem.

šitakē, marinēts karsts metode

Shutterstock

Ingredients:

sēnes

etiķis

sāls

ķiploki

mārrutki

augu eļļa

Attiecībā uz sālījumā:

2 ēdamk. sāls uz 1 litru

neļķe

black pepper peas

smaržīgos piparus

lauru lapa

Lapas jāņogas un ķirši

Kā sēnes karstā sāls metodi:

1. Ir sagatavotas sēnes iemērc verdošā sālsūdenī un paskābināts ar etiķi, vāra 10-15 minūtes, lietošanai gatava sēnes jāatrisina uz apakšu, met caurdurī.
2. Atsevišķi sagatavo sālījumu, ja nepieciešams, var pievienot garšvielas. Vārīta produkts ir sadalīts - lieli un mazi dažādiem bankām.
3. ​​Pour sālsūdeni, tiek pievienots bankas ķiploku krustnagliņu un mārrutku saknes, augu eļļa ir izlej no augšas, nav hermētiski noslēgti vākus, novāc vēsā vietā.
4. Lai izmantotu gatavs 2-3 nedēļas.

Sālītas gatavotas sēnes

Ingredients:

sēnes

sāls 200 g uz 5 kg sēņu

Kā sāls gatavotu sēnēm:

1. gatavotas sēnes sadalīt sterilās burkās, apsmidzinot tos ar sāli un pārlej ar vārītu ūdeni.
2. Cover un ielikt siltā vietā uz 2-3 dienām norūgšanai, un pēc tam noņem auksti.

Kā izvēlēties gatavu marinētas sēnes veikalā. Noskatieties video! ..