Young astoņkājis ēdieni - receptes

Āzijas valstīs, astoņkāji parasti vāra tikai vārītu astoņkājis ir neatņemama sastāvdaļa daudzu salāti un uzkodas, savukārt Eiropā - pārsvarā cepta ar dārzeņiem un vīnu.

Pirms vārot astoņkāji nepieciešams skalot, piepildiet to ar aukstu ūdeni pēc viršanai un vāra 5-10 minūtes, atkarībā no lieluma. Ir svarīgi, lai dotu astoņkāji atdzist dabiski un precīzi ūdenim, kurā tas tiek vārītas. Pēc atdzesēšanas ar astoņkāji būtu izskalotu mizu. Turklāt, tas ir iespējams, lai sagatavotu izvēlēto recepti.

Vidusjūras reģiona valstīs un Eiropas astoņkājiem pirmais atgūt tintes maisiņu izņem knābis un acis, tad jānomazgā tekošā ūdenī liemeņa, atturēt koka āmuru, sagriež mazos gabaliņos un pēc tam vārīti. Tādā gadījumā tintes maiss jāsaglabā kā astoņkājis tinte tiek izmantota daudzos ēdienos.

Jaunie astoņkājis ar baltvīnu

Shutterstock

Ļoti garšīgs ieguvis jaunu astoņkāji, vārīti ar Maltas recepti.

Ir nepieciešams, lai:

Salāti ar astoņkāji un mērci Salmorilo

Video recepte itāļu siltu salātiem

šefpavārs Carlos Romani.

lasīt vairāk

500 g jauno astoņkāji, 2 ēdamk. olīveļļas, 100 ml baltvīna 3 ķiploka daiviņas, pētersīļi svaigi pētersīļi, puse citrona sulu, sāli un pipari - pēc garšas. Kā sagatavot:

1. Young astoņkājis rūpīgi noskalo ar aukstu tekošu ūdeni.
2. nomazgāti astoņkājis jāliek maisiņā un beat off āmurs gaļas.
3. kautķermeni var samazināt, ja nepieciešams lielos gabalos, bet tas ir iespējams, lai sagatavotu viņus pilnībā.
4. Pannā ar biezu apakšējo nepieciešams siltuma olīveļļas un ievieto to astoņkāji.
5. tie ir mazuļi pār augstu siltumu divas minūtes.
6. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai ieliet viņiem baltvīnu, samazināt siltuma nesēju un vāra uz lēnas uguns, līdz pilnībā pagatavoti.
7. Vidējais gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.
8. Šajā laikā būtu smalki sakapāt ķiploku un pētersīļus un sezonu tās ar olīveļļu un citronu sulu un samaisiet.
9. Tajā pašā gatavošanas beigām astoņkāji nepieciešams pievienot tos svaigus garšaugus un ķiplokus, turēt uz uguns minūti, un pēc tam kalpo traukā uz galda karstu.

Recepte feijoada jaunais astoņkāji

Shutterstock

Tas ir saistīts ar karstu trauku virtuves portugāļu un apaudzis ar astoņkāji pupiņām.

Ir jābūt:

1, 5 kg jauno astoņkāji, 1 tase pupiņu, jaunie ķiploka daiviņas 5, 5, Art. ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamk. karotes cūkas speķis, 4 vidējie folikulas, 3 burkāni, 100 ml sausa baltvīna, smalki sagrieztu pētersīļu, sāls un melnie pipari - pēc garšas. Kā sagatavot:

1. pupas ir iegremdēties vienu dienu, un pēc tam, lauru aukstu ūdeni, gatavošanas mērenu siltumu, līdz mīksti.
2. Jaunieši astoņkāji būtu mazliet jānoskalo atvairīt, vāra ar sīpoliem, un tad sagriež mazos gabaliņos.
3. Jo pannā ar biezu apakšējo nepieciešams siltuma olīveļļu un taukos, ielieciet maisījumu saberzta ķiploku.
4. Turklāt, panna ir gulēja šķēlēs sīpolu un burkānu.
5. Augu mix must sāls, pipari un vāra 15 minūtes.
6. Tad tas būtu pārlej baltvīnu, lai panāktu tās vārīšanu un pievienot astoņkāji un pupiņas.
7. vajadzīga feijoada sautējums uzmanīgi līdz pilnīgi vārīti, periodiski pievienojot ūdeni.
8. Uz galda feijoada parasti pasniedz pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem.

Un vēl silts salātu astoņkājis no metropoles itāļu šefpavāra Carlos Romani.

Sk videoretsept!